Susmulkinta arba supjaustyta vištiena gali būti daugelio puikių patiekalų pagrindas, tačiau norite įsitikinti, kad vištiena yra virta, kad ji būtų švelni ir sultinga. Nėra nieko blogiau už išdžiovintą vištieną! Štai kur verdama arba brakonieriaujama. Geriausias būdas greitai paruošti vištienos krūtinėlę yra karšto skysčio naudojimas, kuris skrudinant ar kepant gali išdžiūti. Kaulai, kurių oda yra oda, yra geras pasirinkimas, jei norite, kad virimo skystis taptų skaniu sultiniu. Jei norite virti trumpiau, kepkite vištienos krūtinėlės puseles be odos, be kaulų. Greičiausiam kepimo laikui naudokite supjaustytą arba supjaustytą vištienos krūtinėlę. Užvirę vištienos krūtinėlę galite ją naudoti pagal įvairius receptus!
Susiję: Kaip gaminti vištienos salotas su virta vištiena
Dabar jūs galite paklausti savęs, kaip sunku užvirti šiek tiek skysčio ir įdėti vištienos? Ir atsakymas: visai nėra sunku! Tačiau yra keletas patarimų, kurie užtikrins, kad gausite geriausius įmanomus rezultatus. Perskaitykite mūsų paslaptis, kokia yra švelni, sultinga virta vištiena.
1 žingsnis: išsirinkite verdantį skystį
Skystis, kurį naudojate vištienai virti, gali būti toks pat paprastas kaip vanduo. Tai gerai tinka, jei norite, kad pagrindinė mėsa būtų naudojama vištienos krūtinėlės receptuose arba norite užšaldyti vištieną vėliau. Taip pat galite naudoti kitus skysčius, tokius kaip vištienos sultinys, obuolių sidras, sausas baltas vynas arba jų derinys, kad papildytumėte savo vištienos krūtinėlę papildomu skoniu. Kiti būdai, kaip pagardinti virimo skystį ir vištieną, yra svogūnų pleištų, morkų gabalėlių, salierų gabalėlių, česnako skiltelių, sultinio granulių, žolelių, druskos, citrinos sulčių arba žievelės pridėjimas.
2 žingsnis: virti vištieną
Gerai, kad turite savo skystų ir kitų kvapiųjų medžiagų priedų. Dabar atėjo laikas ruošti maistą. Štai kaip reikia virti vištienos krūtinėlę: Įdėkite vištieną į indą, pakankamai didelį, kad patogiai laikytųsi vištienos gabaliukus. Įpilkite pakankamai virimo skysčio, kad apsemtų vištieną. Jei norite, pridėkite bet kokių kitų ingredientų, kurie pagardins skystį ir vištieną. Skystį užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies; sumažinti šilumą. Uždenkite keptuvę ir troškinkite, kol vištiena nebebus rausva (170 ° F).
Taigi, kiek laiko jūs verdate vištieną, kad gautumėte optimalų švelnumą? Virimo laikas priklauso nuo krūtų dydžio ir nuo to, ar jos turi kaulus, ar ne. Jei jums įdomu, kiek laiko virti šaldytą vištieną, patariame pirmiausia atšildyti vištieną. Arba palikite vištienos krūtinėlę šaldytuve mažiausiai 9 valandoms, kad lėtai ištirptų, arba pagreitinkite procesą naudodami atitirpinimo nustatymą savo mikrobangų krosnelėje.
Kaip virti vištienos krūtinėlę su kaulais:
Vištienos krūtinėlės su kaulais, ant odos, virkite apie 30 minučių
Kaip virti vištienos krūtinėlę be kaulų:
- Vištienos krūtinėlės pusės be odos, be kaulų: virkite 15 - 20 minučių
- Vištienos krūtinėlė be odos, be kaulų, supjaustyta 2 colių gabalėliais: virkite apie 10 minučių
Susiję: 4 būdai, kaip virti vištienos krūtines be kaulų, be odos
3 veiksmas: nusausinkite skystį ir susmulkinkite arba susmulkinkite
Jei netaupote skysčio iš virtos vištienos, galite tiesiog pašalinti vištieną šaukštu, šakute ar žnyplėmis, leisdami skysčio pertekliui nutekėti. Tada skystį išmeskite.
Jei laikote skystos vištienos skysčio, perkoškite vištieną per sietą į dubenį. Jei laikote sultinį ar atsargas ruošiantį virimo skystį, pagalvokite, ar sietą galima sluoksniuoti dviem 100 proc. Medvilnės sūrio sluoksniais, kad sultinys būtų skaidresnis. Išimkite vištieną iš sieto ir išmeskite bet kokias daržoves bei prieskonius. Patiekite kaip norite pagal mėgstamus vištienos krūtinėlės receptus.
„BH&G Test“virtuvės patarimas: Jei suplėšėte ar ištraukėte vištienos gabaliukus, leiskite vištienos krūtinėlę atvėsti, kol ją bus lengva valdyti. Jei vištiena turi odą, nusitraukite ją pirštais ir išmeskite. Pirštais nuplėškite vištienos gabaliukus. Naudokite suplėšytus ar ištrauktus vištienos gabalėlius taip, kaip supjaustytumėte vištieną. Išbandykite tai viename iš mėgstamiausių susmulkintos vištienos receptų.
Mūsų redaktoriai taip pat greitai susmulkino didelį kiekį virtų vištienos krūtinėlių, numesdami jas stovo maišytuve ir trumpai pataikydami į maišytuvo mentelę. Ši technika leidžia greitai susmulkinti virtą vištieną ir jums niekada nereikės nešvarių rankų. Tiesiog nepalikite irklo per ilgai; jūs nenorite skystinti savo vištienos!
Susiję: Kaip susmulkinti bet kokią mėsą
Kaip laikyti apkeptą vištieną
Gamindami į priekį ir laikydami šaldytuve ar šaldiklyje galite išsaugoti virtą vištieną, naudodami receptus kelioms dienoms ar mėnesiams. Štai taip:
- Vištieną visiškai atvėsinkite ir perkelkite į laikymo indą. Uždenkite ir šaldykite iki trijų dienų arba užšaldykite iki dviejų mėnesių.
- Norėdami sultinį laikyti, sudėkite į tvirtą indą. Uždenkite ir atšaldykite iki dviejų dienų arba užšaldykite iki dviejų mėnesių. Taip pat galite užšaldyti sultinį ledo kubelių indeliuose, kad galėtumėte naudoti kaip skonio stiprintuvus.