Niekada negali suklysti su sviestu, žvyneliu - ypač naminiu! Nebijokite pasidaryti savo pyktį! Vos per 11 žingsnių galite išmokti pasidaryti žvynelį, kuris tirpsta burnoje ir bus daug populiaresnis nei bet kokia parduotuvėje pirktinė pluta. Vykdykite kartu su mūsų dribsnių penkių patiekalų receptu, tada pasirinkite savo įdarą arba derinkite mūsų receptą su kitu, kad gautumėte skanų naminį pyragą.
1 žingsnis: supjaustykite trumpindami
- Pradėkite derindami sausus ingredientus: 1-1 / 4 puodeliai universalių miltų ir 1/4 šaukštelio druskos.
- Konditerijos trintuvu supjaustykite 1/3 puodelio trumpinimo į miltų mišinį.
- Dirbkite tik tol, kol gabaliukai bus mažų žirnelių dydžio.
2 žingsnis: sudrėkinkite miltų mišinį
- Virš dalies miltų mišinio užpilkite lediniu šaltu vandeniu, 1 šaukštą vienu metu.
- Švelniai mesti šakute; į vieną dubenėlio pusę stumkite sudrėkintus miltus.
- Kartokite, kol visas miltų mišinys bus tolygiai sudrėkintas (jums greičiausiai reikės 4–5 šaukštų šalto vandens).
3 žingsnis: Formuokite tešlą į rutulį
Kai visi miltai sudrėkinti, rankomis švelniai paspauskite ir suformuokite plutą į rutulį
4 žingsnis: iškočiokite tešlą
- Miltų valcavimo paviršiumi užtenka tiek, kad tešla neliptų.
- Rankomis šiek tiek išlyginkite tešlos rutulį.
- Švelniai iškočiokite tešlą su miltais pabarstytu kaiščiu nuo centro iki kraštų iki galo.
- Norėdami sudaryti lygaus storio 12 colių apskritimą, naudokite lengvus, lygius smūgius.
Patarimas: jei tešla prilimpa prie ritininio kaiščio ar darbinio paviršiaus, pabarstykite ją papildomais miltais.
5 žingsnis: Paruoškite tešlą perkelti
Norėdami lengvai perkelti į pyrago plokštelę, apvyniokite tešlos ratą aplink ritinėlį
6 žingsnis: Perkelkite tešlą į pyrago plokštelę
- Laikydami riedėjimo kaištį virš 9 colių pyrago plokštelės, išvyniokite tešlą. Pradėkite nuo vienos pusės, o ne per vidurį.
- Konditerijos tešlą sucentruokite taip, kad visos jos pusės būtų lygios.
7 žingsnis: Įdėkite pyragą į pyrago plokštelę
- Švelniai palengvinkite tešlą į pyrago plokštelę, jos neįtempdami. (Jei tai padarysi, kepdamas jis gali susitraukti.)
- Tešlą lengvai paspauskite ant pyrago plokštelės dugno ir šonų.
8 žingsnis: Išminkykite tešlą
Virtuvinėmis žirklėmis pertrinkite tešlos perteklių iki pusės colio už pyrago plokštelės krašto
9 žingsnis: sulenkite penkios žievės kraštą
Vaizdo mastelio keitimas
- Norėdami suformuoti pyrago lukšto kraštą, sulenkite papildomą pusę colio tešlos po savimi, kad sukurtumėte kraštą. Stenkitės išlaikyti kraštą kuo lygesnį.
- Tešlą lengvai suspauskite.
10 žingsnis: suformuokite kraštą
- Norėdami sukurti dailų briaunotą kraštą, uždėkite pirštą prie vidinio pyrago krašto.
- Naudodamiesi kitos rankos nykščiu ir rodomuoju pirštu, paspauskite tešlą aplink pirštą.
- Toliau tęskite pyrago apskritimą.
11 žingsnis: Išminkykite pyragą ir kepkite
Vaizdo mastelio keitimas