Pažvelkite į prekybos centrų lentynas ar naujienas apie sveikatos temas ir akivaizdu, kad priešuždegiminiai maisto produktai yra viena didžiausių šio dešimtmečio maisto tendencijų. Ir mokslas patvirtina reikalo svarbą. Bet ar žinote, kokie maisto produktai sukelia uždegimą?
„Uždegimas yra natūraliai organizme vykstantis procesas, tačiau kai jis suklysta arba tęsiasi per ilgai, tai tampa tada, kai mūsų kūnas tampa pažeistas“, - sako Rania Batayneh, MPH, „Essential Nutrition for You“savininkė ir „The One One“autorė. Viena dieta (16, 10 USD, „Amazon“). Nekontroliuojamas uždegimas vaidina tam tikrose ligos būsenose, įskaitant vėžį, diabetą, širdies ligas, Alzheimerio ligą ir net depresiją “.
Klausykite šios istorijos per savo išmanųjį garsiakalbį!
Uždegimas yra normali mūsų kūno gynybinės sistemos dalis. Tai kaip mūsų imuninė sistema kovoja su sužalojimais ir infekcijomis. Lėtinis uždegimas yra ilgalaikis atsakas, trunkantis mėnesius ar metus, kai imuninė sistema nepašalina problemos arba išlieka aktyvi net ir po išgijimo. Kartais uždegimas prasideda be aiškios priežasties. Jei jie nebus pažymėti, baltieji kraujo kūneliai užpuls sveikus audinius ir organus, sukeldami lėtinį uždegiminį procesą. Simptomai yra nuovargis, nerimas, svorio padidėjimas, skausmas ir dažnesnės nei įprasta infekcijos, tačiau dažnai galite net nepastebėti lėto perėjimo nuo sveiko prie uždegimo.
Kaip ir maisto produktai, kurie gali paskatinti jūsų ląsteles nusiraminti (dar žinomi kaip priešuždegiminiai vaistai), taip pat yra ir tam tikrų maisto produktų, kurie dažnai uždegdami sukelia perteklių ir sukelia uždegimą. Paprašėme Batayneh ir Rachel Fine, RD, registruotų dietologų ir mitybos konsultavimo firmos „The Pointe Nutrition“savininko, pasidalyti keliais blogiausiais maisto pažeidėjais.
5 maisto produktai, sukeliantys organizmo uždegimą
1 Pridėta cukrų
Štai keletas ne tokių saldžių naujienų: „Daugumai amerikiečių blogiausias maistas nuo uždegimo yra cukrus. Dėl to organizmas išskiria citokinus, kurie yra uždegimo šalininkai “, - sako Batayneh.
Remiantis žurnale „PLoS One“paskelbtais tyrimais, padidėjęs ir žemas cukraus kiekis kraujyje yra susijęs su dviejų labiausiai paplitusių su uždegimu susijusių ligų: 2 tipo diabeto ir reumatoidinio artrito - išsivystymu ir (arba) progresavimu.
Vis dėlto paprastas senas baltasis cukrus nėra vienintelis kaltininkas. Svarstant apie maistą, sukeliantį organizmo uždegimą, gali suveikti bet kas, į kurį pridėta daug sirupų ar cukraus (mes matome, kad jie yra sodos ir spagečių padažai).
„Didelis fruktozės kukurūzų sirupas yra perdirbtas priedas, kuris dažnai pridedamas prie supakuotų maisto produktų, kad padidėtų jų tinkamumo laikas“, - sako Fine. „Labai perdirbtas cukrus, pavyzdžiui, šis, nors ir nepavadintas„ cukrumi “, gali slėptis daugelyje supakuotų maisto produktų. Tai pasakytina net apie tuos, kurie nelaikomi saldžiaisiais, pavyzdžiui, padažus, pagardus, marinatus ir pikantiškus įdarus. “
Be ingredientų pavadinimų, kuriuose yra „cukrus“ir „sirupas“, atkreipkite dėmesį į bet kokius žodžius mitybos faktų skydelyje, kurie baigiasi inose (pvz., Dekstrozė ar maltozė).
„Jei dėl gailesčio saldumynai jūsų sąnariai jaučiasi standesni ir kitą dieną pastebite, kad turite mažiau energijos, jums gali atsirasti kai kurie ankstyvojo uždegimo požymiai jūsų kūne“, - sako Batayneh.
2 Dirbtiniai saldikliai
Ten pat su tikru cukrumi blogiausio maisto uždegimui gydyti yra „netikri“.
„Dirbtinai saldinti maisto produktai ir gėrimai yra absoliuti pirmoji vieta, kurią skatinu žmogų pradėti pokyčius. Aspartamas yra sudarytas iš trijų cheminių medžiagų: asparto rūgšties, fenilalanino ir metanolio. Jis yra dirbtinis saldiklis, randamas tūkstančiuose maisto produktų, taip pat kaip dietinė soda “, - sako Batayneh.
Kadangi kūnas dirbtiniu būdu pasaldintus daiktus, pavyzdžiui, saldainius be cukraus, mažai kalorijų turinčius sulčių gėrimus ir net daugybę dantenų, laiko svetima medžiaga, jūsų kūnas gali į tai reaguoti puoldamas chemines medžiagas (kurios gali sukelti uždegiminį atsaką)).
3 Perdirbta mėsa
Gali būti laikas iš naujo ištirti savo santykius su ta jautienos kepsnio griežinėliais.
„Apdorota mėsa, įskaitant dešrainius, kumpį, šoninę, dešrą ir kai kurias delikatesas yra paprastai apdorojama nitritais ir azoto oksidais kaip skonio išsaugojimo ir išlaikymo priemonė. Manoma, kad šie junginiai padeda formuoti uždegimą sukeliančius azoto junginius, kurie yra susiję su padidėjusia tam tikrų lėtinių ligų, tokių kaip skrandžio vėžys, rizika “, - sako Fine.
Tyrimais įrodyta, kad dietos, kuriose yra daug sočiųjų riebalų, esančių mėsos produktuose, kurie nėra tokie liesi, gali padidinti artrito išsivystymo riziką, priduria Batayneh. (Baigę tikrinti, kokius maisto produktus reikia vengti nuo uždegimo, sužinokite daugiau apie tai, kurie riebalai jums tinka, o kurie ne.)
Blaine'as Moatsas
4 rafinuoti angliavandeniai
Pašalinus didžiąją dalį skaidulų, rafinuoti grūdai greičiau suardomi ir paverčiami cukrumi (kitaip tariant, yra aukštesni už glikemijos indeksą) nei jų grūdai. Įprasti maisto produktai, sukeliantys uždegimą šioje kategorijoje, yra balti ryžiai, balti makaronai, balta duona, pusryčių košės, kuskusas ir kt.
„Nustatyta, kad rafinuotų angliavandenių produktuose, tokiuose kaip balta duona ir makaronai, suvartojamų cukrų kiekis padidina pažangių glikuojančių galutinių produktų (AGE), junginių, susijusių su uždegimu, susidarymą“, - sako Batayneh.
Kalbant apie angliavandenius ir maisto produktus, kenksmingus uždegimui, tam tikras kviečių baltymas taip pat sukasi.
„Ryšys tarp glitimo ir artrito sukelto skausmo yra neaiškus ir nepatvirtintas tyrimais, tačiau kai kurie žmonės mano, kad jų artrito simptomai sustiprėja pavalgius valgio, kuriame yra glitimo“, - sako Batayneh.
5 perteklinis alkoholis
Kiekvieną dieną suvartokite po vieną gėrimą (12 uncijų alaus, 1 uncija skysčio arba 5 uncijos vyno), o jūsų kūnas patirs mažesnį kai kurių įprastų uždegimo žymenų lygį, nustatytą Artrito fonde. Bet ne ką kita ir jūs galite patirti neigiamą tokio perdėto įmirkimo poveikį.