Kepant labai svarbu tinkamai išmatuoti miltus, todėl kiekvienam kepėjui svarbu išmokti tai daryti teisingai. Turėdami per daug miltų, kepiniai gali tapti sausi arba padažai - per tiršti. Tačiau jūsų receptai gali būti netinkami, jei vartojate per mažai. Atlikite šiuos du veiksmus ir įsitikinkite, kad žinote, kaip išmatuoti miltus kepimui ir kitus receptus:
1. Įmaišykite jį į maišą ar skardinę, kad pašviesintumėte. Kadangi miltai linkę kurį laiką sėdėti ant parduotuvės ar sandėliuko lentynos, jie nusistovi. Taigi prieš pradedant matavimą, kad jie būtų lengvesni, prieš naudodami bent jau maišykite miltus maiše ar inde.
2. Švelniai šaukštą miltų įmaišykite į sausą matavimo puodelį arba matavimo šaukštą. Neišmeskite jo iš talpyklos kartu su savo matavimo puodeliu, nes jis tampa labiau supakuotas, todėl į receptą pridedama per daug miltų.
3. Tiesia peilio puse išlyginkite miltus nuo viršaus.
Kaip išsijoti miltus
Vaizdo mastelio keitimas
Išskyrus pyrago miltus, sijoti nebūtina, nebent to reikalauja jūsų nurodytas receptas. Tačiau išsijoti miltai gali padėti jūsų kepinius padaryti lengvesnius ir purvesnius.
Norėdami persijoti miltus, supilkite arba šaukštu įmaišykite į smulkiadugnį tinklelį ar sietą. Jei naudojate smulkaus tinklo sietelį, atsargiai sukrėskite filtrą per dubenį, kad miltai iškristų. Jei naudojate sifterį, suspauskite rankenėlę, kad perkeltumėte strypą vidinėje pusėje, kad miltai būtų išstumti per tinklelį.
Jei jūsų recepte reikalaujama sijotų miltų, ar sijojate miltus prieš matavimą ar po jo? Ši informacija yra tokia, kokia suformuluota recepte. Jei recepte reikalaujama „trijų puodelių išsijotų miltų“, prieš matuojant reikėtų atsijoti. Jei jūsų recepte parašyta: „Išsijoti trys puodeliai miltų, išsijokite“, turėtumėte išmatuoti, tada išsijokite.
