Tamsiojo šokolado nauda sveikatai yra iš trijų pagrindinių kakavos pupelių šaltinių: flavonoidų (polifenolių rūšių), metilksantino junginių (baisūs kofeino ir teobromino pavadinimai) ir mineralų (žinote, kaip geležis ir cinkas).
Daugiausia dabartinių mokslo krypčių yra flavonoidai. Verta paminėti, kad nors flavonoidai sudaro iki 18 procentų sausos kakavos pupelių masės, kol kakava bus perdirbta į skanų šokoladą, kurį valgome, jis gali prarasti iki 90 procentų tų flavonoidų! Pirkdami šokoladą atkreipkite dėmesį į didžiausią kakavos procentą, kad gautumėte kuo daugiau flavanoidų ir pasinaudotumėte šiais keturiais tamsiojo šokolado pranašumais.
1. Jūsų širdžiai
Tie kakavos flavonoidai veikia širdies sveikatą, aktyvuodami azoto oksidų (NO) sistemą jūsų kūne. NO gamyba padeda atpalaiduoti kraujagysles (kraujagyslių išsiplėtimą, jei norite techninio termino) ir pagerinti kraujotaką. Pagerėjusi kraujotaka reiškia mažesnį kraujospūdį!
2. Jūsų smegenims
Naujesnė šokolado tyrimų sritis yra centrinė nervų sistema, įskaitant jūsų smegenis. Flavonoidais turtinga kakava skatina azoto oksido gamybą, o tai padidina smegenų ir širdies kraujotaką. Padidėjusi smegenų kraujotaka (ypač pilkosios medžiagos) skatina naujų kraujagyslių ir naujų nervinių ląstelių augimą. Taip pat buvo įrodyta, kad flavonoidai ir metilksantinai vaidina ilgalaikį atminties formavimąsi, sinapsinę funkciją ir neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga, prevenciją. Daugelis šių rezultatų yra preliminarūs, todėl stebėkite atnaujintus tyrimus. Tačiau mes esame pasirengę rizikuoti keliais kąsniais tamsaus šokolado už tokį pažadą.
Susiję: Sveiki, tamsaus šokolado desertai
3. Padidėjęs jautrumas insulinui
Kakavos flavonoidų pažadas pagerinti jautrumą insulinui yra nuolatinė tyrimų sritis, o 2017 m. Mokslinėje apžvalgoje pažadas buvo tikras. Kakavos flavonoidai ir kiti polifenoliai skatina insulino išsiskyrimą ir skatina kepenis gaminti gliukozę. Tyrimai rodo stipresnį ilgalaikio tamsaus šokolado vartojimą, palyginti su vienkartinėmis dozėmis. Dar reikia atlikti daugybę tyrimų, tačiau negalime sužavėti pagalbos dėl diabeto valdymo galimybe.