Peržiūrėkite šiuos patarimus, kaip sukurti suši:
Sushi Meshi (vynmedžio ryžiai)
Išbandykite šią techniką:
1 žingsnis.
1. Išvirusius ryžius paskleiskite seklioje keptuvėje. (Geros suši veislės yra „Koshi-Hikari“iš Japonijos ir „Kukuho Rose“, „Silver Pearl“bei „Tamanishiki“, visos iš Kalifornijos.) Druskos acto mišinį tepkite ant ryžių. Naudodami mentelę, patraukite ryžius link savęs, sulenkdami juos ant savęs, atsargiai, kad nesmulkintumėte ryžių grūdų. Kartokite lankstymą, kol ryžiai sugers acto mišinį.
2 žingsnis.
2. Padėkite jūros dumblių lapą ant bambuko kilimėlio, iškloto plastikine plėvele, arba ant kitos lanksčios medžiagos, tokios kaip konditerijos audinys, išklotas plastikine plėvele. Drėgnomis rankomis tolygiai paskirstykite maždaug 1/2 puodelio paruoštų ryžių kiekvienoje jūros dumblių lapo pusėje, palikdami 1 colį ilgesnio krašto.
3 žingsnis.
3. Ant ryžių uždėkite agurko ir lašišos juosteles. Pirštais rieskite ryžius su nedideliu kiekiu wasabi kartu su lašišos ir agurko juostelėmis. Pirštu paskleiskite wasabi ant ryžių, kad būtų plona linija.
4 žingsnis.
4. Pradėdami nuo ryžiais padengto krašto, suvyniokite kiekvieno lapo želė ritinio stilių. Pasirūpinkite, kad suši susilydytų tolygiai. Sudrėkinkite jūros dumblių kraštą vandeniu; lengvai paspauskite, kad užsandarintumėte.
5 žingsnis.