Mes dažnai apgailestaujame, kad dingsta vasariniai vaisiai, tačiau žiema turi savo saldžių vaisių derlių (ir jie ne visada sulaukia dėmesio, kurio jie verti). Paprastai atėjus vėsesniam orui yra gausu obuolių, kriaušių, greipfrutų ir spanguolių, tačiau pomelo, svarainių ir granatų išvaizda yra tik dar keli papildymai sezono metu žieminių vaisių meniu. Kai kuriose valstijose jie gali būti retesni, tačiau tai yra gydymas, kai galite juos rasti. Kai kitą kartą eisite apsipirkti maisto prekių, patikrinkite, ar nėra šių žiemos produktų.
Klausykite šios istorijos per savo išmanųjį garsiakalbį!
„Brent Hofacker“/ „Getty Images“
Pomelo
Didžiausias citrusinių vaisių, pomelų, minkštimas yra nuo šviesiai geltonos iki rausvos spalvos ir skonis panašus į saldų greipfrutą, neturintį tvirto kartaus krašto. Pomelos yra tokios panašios į greipfrutus, kad galėtumėte pakeisti abu savo mėgstamais receptais, ragindami šį ryškią citrusinę vaisių. Citrinų gerbėjai mėgsta pasukti klasikinį citrinų batonėlį su mūsų pomelo margarita batonėlių receptu. Žiupsnelis druskos ir pasirenkamas tekilos purslas puikiai dera su pomelo saldumu, primindami, kad laimingos vasaros valandos yra tik keliuose mėnesiuose.
Haraldas Walkeris / „EyeEm“/ „Getty Images“
Svarainiai
Neapdoroti svarainiai (tariami kaip „princas“su Q) turi trapią tekstūrą ir sutraukiantį skonį, todėl jie tikrai nėra vaisiai, kuriuos rinktumėte skinti ir imtumėte kąsnį tiesiai iš medžio. Iškepus, svarainių skonis patenka tarp obuolio ir kriaušės - aišku, daug patraukliau. Taip pat prinokę svarainiai atrodo kaip kryželis tarp obuolių ir kriaušių, jie yra lengvai keičiami įdaryti jūsų keptų obuolių receptai. Griežta, miškinga tekstūra, kurią patirsite pjaustydami neapdorotą svarainį, drastiškai pasikeis užmerkę vyną ar karamelizavęsi su sviestu. Geltona žaliavos formos spalva virta spalva tampa rožiniu atspalviu, o tekstūra tampa nuo kieto ir sumedėjusio iki minkšto. Kadangi supjaustytos svarainiai greitai oksiduojasi, mes mėgstame greitai marinuoti svarainių pleištus, kad neliktų rudumo, ir patiekti juos su prieskoniais supjaustytu ryžių patiekalu.
„SeungOk B“/ „Unsplash“
Persimonai
Ne, tai nėra netinkami pomidorai, jie yra persimonai! Persimonai turi gėlių saldumą ir kreminės tekstūros, panašios į kriaušes. Žiemos mėnesiais parduotuvėse dažniausiai būna dviejų rūšių: „Fuyu“ir „Hachiya“. „Fuyu“yra maži, plokščiadugniai oranžiniai vaisiai (kaip aukščiau esančioje nuotraukoje), kurie yra kvapūs net ir tvirtai - skirtingai nei Hachiya, kurie prieš valgydami turi būti visiškai minkšti ir prinokę. Hachiyas atrodo panašūs į Fuyu, bet paprastai yra pailgesni su gilesne oranžine spalva. Jei savo salotų receptuose mėgstate vaisius, „Fuyu“persimonai taps jūsų mėgstamiausiu salotų priedu. Jie subtiliai saldūs, kad papildytų karčius žalumynus ir sodrius ingredientus (pvz., Graikinius riešutus ir „Manchego“) ir yra pakankamai tvirti, kad išlaikytų formą, kai supjaustomi. Nors veislė „Fuyu“gerai išlaiko savo formą ir ją galima valgyti žalią kaip obuolį, „Hachiya“persimonai skonį gauna geriausiai, kai būna subrendę iki šaukštelio, į varškę panašios tekstūros.
Susiję: Štai kur laikyti visą savo produkciją