Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- Kiaulienos gabalėliai su kaulais su šonkauliu, supjaustyti 1 colio storiu (viso 1 3/4 - 2 svarai)
- Košerio druska ir juodieji pipirai
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 2 tvirti virimo obuoliai, tokie kaip „Gala“ar „Braeburn“, iškočiojami ir supjaustomi į 1/2 colio pleištus
- ⅔ puodelio smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų
- 1 šaukšto nesūdyto sviesto
- 4 stambios česnako skiltelės, maltos
- 2 šakelės šviežio šalavijo
- 2 šaukštai šerio acto
- 1 puodelis obuolių sidro
- 3 šaukštai sunkios grietinėlės
- 1 šaukštas Dižono stiliaus garstyčių
- 1 šaukštelio smulkiai supjaustyto šviežio šalavijo
- ½ šaukštelio šerio acto
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Pagardinkite kiaulieną druska ir pipirais. Ypač didelėje keptuvėje 2 minutes kepkite kiaulienos gabaliukus karštame aliejuje ant vidutinės-stiprios ugnies, vieną kartą pasukdami. Perkelkite kiaulieną į lėkštę. Į keptuvę įpilkite obuolių. Virkite 3 - 4 minutes arba iki auksinės rudos spalvos. Pagardinkite druska. Obuolius išimkite į lėkštę su kiauliena.
Skelbimas
- 2 žingsnis Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Į keptuvę įpilkite askaloninių česnakų ir sviesto; virkite 3 minutes. Pridėti česnako ir šalavijų šakeles; virkite 30 sekundžių. Įpilkite 2 šaukštus. actas, maišant, kad iš keptuvės dugno išbrinktų rudos spalvos gabaliukai. Pridėti sidro; užvirkite. Į keptuvę grąžinkite kiaulienos gabalėlius ir jų sultis; sumažinkite šilumą iki žemos. Uždenkite ir švelniai troškinkite apie 10 minučių arba tol, kol kiauliena pasidarys (145 ° F), pridedant obuolių paskutines 5 minutes. Perkelkite kiaulieną ir obuolius į lėkštę.
-
3 žingsnis
Padidinkite šilumą iki vidutinio-aukšto. Troškinkite apie 5 minutes arba tol, kol skysčio sumažės maždaug per pusę. Išplakite grietinėlėje, garstyčiose, supjaustytuose šalavijuose ir likusiame 1/2 šaukštelio. actas. Troškinkite dar 1 - 2 minutes arba kol šiek tiek sutirštės. Grąžinkite kiaulieną ir obuolius į keptuvę, kad apsemtų.