Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 1 ½ svaro liesos maltos kiaulienos
- 6 puodeliai su stiebais ir smulkintais šviežiais portobello grybais (16 uncijų)
- 1 puodelio pjaustyto svogūno (1 didelis)
- 6 skiltelės česnako, malto
- 1 ¼ puodelio sumažinto natrio vištienos sultinio
- 1 puodelis supjaustyto saliero (2 stiebai)
- 1 puodelis pjaustytų morkų (2 vidutinės)
- 3 šaukštai greitai paruošiamo tapijokos
- 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
- 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių, susmulkintų
- ½ šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 2 puodeliai nulupti ir supjaustyti rutabaga
- 1 puodelis nuluptos ir supjaustytos bulvės (1 vidutinė)
- 1 puodelis nuluptų ir supjaustytų pastarnokų (2 vidutiniai)
- 1 puodelis pjaustytų morkų (2 vidutinės)
- ¼ puodelio neriebaus pieno
- ½ šaukštelio druskos
- 1 puodelio šaldytų žirnių
- Nuskustas šviežias laiškinis česnakas
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Kepkite malta kiauliena, pievagrybius, svogūną ir česnaką 4–5 ketvirčių orkaitėje ant vidutinės ugnies, kol mėsa paruduos ir grybai suminkštės, mediniu šaukštu sutrupindami mėsą. Nusausinkite riebalus.
Skelbimas
- 2 žingsnis Į keturių litrų lėtą viryklę sumaišykite mėsos mišinį, sultinį, salierus, 1 puodelį morkų, tapijoką, Vorčesteršyro padažą, čiobrelius, 1/2 šaukštelio druskos ir pipirus. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 7–8 valandas arba ant stiprios ugnies 3–1–4 valandas.
- 3 žingsnis Maždaug 1 valandą prieš patiekdami uždengtame dideliame puode virkite „rutabaga“, bulves, pastarnokus ir 1 puodelį morkų pakankamai verdančio vandens, kad uždengtų 25–30 minučių arba kol daržovės bus labai švelnios; nusausinti. Grąžinkite daržoves į karštą keptuvę. Sumaišykite daržoves su bulvių koše. Įmaišykite pieną ir 1/2 šaukštelio druskos.
-
4 žingsnis
Jei naudojate silpno karščio nustatymą, viryklę nustatykite į aukšto karščio nustatymą. Įmaišykite šaldytus žirnius į mišinį viryklėje; šaukštą daržovių košės tolygiai paskirstykite ant mišinio. Uždenkite ir virkite dar 30 minučių. Prieš patiekdami apibarstykite laiškiniu česnaku.