Ingridientai
Smulkių pyragų pluta
- 1 puodelio universalių miltų
- 6 šaukštus šalto nesūdyto sviesto supjaustykite mažais gabalėliais
- ½ puodelio kukurūzų krakmolo
- ¼ puodelio cukraus
- ½ šaukštelio druskos
- 1 kiaušinio trynys
- 2 šaukštai šalto vandens
- 1 šaukštelio vanilės
Užpildymas
- 1 ½ puodelio cukraus
- ½ puodelio nesūdyto sviesto, suminkštinto
- Žiupsnelis druskos
- 2 šaukštelių universalių miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai smulkių kukurūzų miltų
- 2 lašai oranžinių maisto dažiklių (nebūtina)
- 5 kiaušiniai
- ¾ puodelio „creme fraiche“
- Smulkiai susmulkintos 1 klementino (arba 1 šaukštelio apelsino žievelės) ir 1 citrinos (2 šaukšteliai) žievelės
- 3 šaukštai klementino sulčių arba apelsinų sulčių
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 1 šaukštelio vanilės
Auksinė suknelė
„Wilton®“aukso spalvos rūko maisto purškiklis
Greiti saldainiai Clementines
- 2 klementinai
- 1 šaukštas apelsinų marmelado, ištirpęs
Nurodymai
Smulkių pyragų pluta
-
1 žingsnis
Virtuvės kombaino dubenyje, pritvirtintame prie ašmenų, sumaišykite universalius miltus, nesūdytą sviestą (šaltą ir supjaustytą mažais gabalėliais), kukurūzų krakmolą, cukrų ir druską. Pulsuoti, kol mišinys primena rupius kukurūzų miltus. Mažame dubenyje gerai išplakite kiaušinio trynį, šaltą vandenį ir vanilės ekstraktą. Plakant, lėtai supilkite kiaušinių mišinį į miltų mišinį. Puls, kol tik sudrėkins; pasukite ant plastikinio įvyniojimo. Švelniai minkykite, kol užklijuosite sausus pleistrus. Apvyniokite ir šaldykite mažiausiai 20 minučių.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. 2/3 trupinių tešlos sutrinkite ant 9 colių gilios formos pyrago plokštelės paviršiaus. Švelniai paspauskite tešlą tolygiai ant dugno ir šonų; apipjaustykite perteklių. Tešlos šakute ištepkite tešlos dugną ir šonus. Atšaldykite 45 minutes. Keptuvė su pergamentu; Į viršų užpildykite džiovintomis pupelėmis arba pyrago svoriu. Kepkite 15 minučių. Atsargiai nuimkite pergamentą ir svarmenis; laisvai uždenkite folija. Kepkite dar 5 - 8 minutes arba tol, kol tešla pradės ruduoti. Atvėsinkite ant vielos stovo.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasUžpildymas
-
3 žingsnis
Dideliame maišymo dubenyje plakite kartu cukrų, sviestą ir žiupsnelį druskos, kol taps lengvas ir purus. Įpilkite miltų ir kukurūzų miltų; maišyti, kol tik įvirs. Įmaišykite kiaušinius, po vieną, kol susimaišys, tarp įbrėžimų nugriebdami dubenėlio šonus. Įpilkite 2 lašus oranžinio maisto dažiklio, jei norite.
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
4 žingsnis Nedideliame dubenyje išplakite grietinėlę, klementinos ir citrinos sultis bei žieveles ir vanilę; plakite į sviesto ir cukraus mišinį. Nubraukite šonus; maišant, kol sumaišoma. (Tai gali atrodyti kreivi. Tai gerai.) Supilkite į paruoštą plutą. Kepkite 35 - 40 minučių arba tol, kol pyragas tik pasidarys, bet vis tiek centre yra labai lengvas pasukimas. Atvėsinkite ant vielos stovo
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
5 žingsnis Paruoškite auksinius sausainių medalionus (žr. „Auksinė suknelė“žemiau) ir greituosius saldainius Clementines. Patiekite ant pyrago.
Auksinė suknelė
-
6 žingsnis
Likusią plutos tešlą iškočiokite iki 1/8 storio tarp dviejų vaško popieriaus arba pergamento popieriaus lapų. Padėkite ant kepimo skardos ir atvėsinkite 5 minutes arba iki vientisos masės. Naudodami reljefinį klevo sausainių antspaudą, švelniai paspauskite ant tešlos ir naudodami apvaliu pjaustytuvu išpjaukite medalionų formas. Padėkite medalionus ant išklotos kepimo skardos, išklotos pergamentu, ir kepkite 5–10 minučių 350 ° F temperatūroje arba tol, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Leiskite visiškai atvėsti ant vielos stovo. Kiekvieną medalioną apipurkškite „Wilton“auksu. ir leiskite purkštuvui išdžiūti.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasGreiti saldainiai Clementines