Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 3 puodeliai susmulkinto šveicariško sūrio (12 uncijų)
- 7 - 8 uncijos „Gouda“ar „fontina“sūrio, susmulkinti (2 puodeliai)
- 3 šaukštai universalių miltų
- 1 ½ puodelio sauso baltojo vyno
- 1 6 uncijų pakuotė atšildytos krabų mėsos arba viena 6–1 / 2 uncijos skardinė krabų mėsa, nusausinta
- ¼ puodelio pieno
- 2 šaukštai sausos šerio
- ¼ puodelio griežinėliais pjaustytų migdolų, skrudintų (nebūtinai)
- Marmuriniai ruginės duonos lapeliai (žr. Receptą žemiau) arba skrudintos duonos kubeliai
- 2 - 3 prinokusios kriaušės, su šerdimi ir supjaustytos į 12 pleištų (pasirinktinai)
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Įdėkite sūrius į didelį dubenį; leiskite 30 minučių pastovėti kambario temperatūroje. Minkyti miltais; atidėti.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F. Į didelę negilią kepimo skardą įdėkite 12 orkaitėms atsparių nuo 4 iki 6 uncijų suflė patiekalų ar varškės indelius; įdėkite į orkaitę, kad atšiltų. Tuo tarpu dideliame puode kaitinkite vyną ant vidutinės ugnies, kol į paviršių iškils maži burbuliukai. Prieš vyną užvirus, sumažinkite ugnį iki žema ir po truputį įmaišykite sūrio mišinį, nuolat maišydami ir įsitikinkite, kad prieš pridedant daugiau sūrio tirpsta. Maišykite, kol mišinys švelniai burbuliuos.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
-
3 žingsnis
Atidėkite 1 šaukštą krabų mėsos. Į sūrio mišinį įmaišykite likusį krabų mėsą, pieną ir šerį. Išimkite suflė patiekalus iš orkaitės. Ištirpinto sūrio mišinį įmaišykite į pašildytus indus, naudodami 1/3 puodelio matavimą. Jei norite, kiekvieną apibarstykite migdolais. Kepkite 5 - 8 minutes arba kol truputį pagels. Papuoškite sūrio puodus su rezervuota krabų mėsa. Nedelsdami patiekite į lėkštutes su marmurinės ruginės duonos lazdelėmis ir kriaušėmis, jei norite, panardymui. Atlieka 12 porcijų.