Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 2 šaukštai schmaltz (lydyti vištienos riebalai)
- 1 svaras rutabagos, nuluptas ir supjaustytas į 1/2 colio dydžio kubelius
- 1 vidutinė saldi bulvė, nulupta, supjaustyta ketvirčiais ir supjaustyta griežinėliais
- Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- ½ šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- ½ 2 svarų moliūgo moliūgo, nulupti, pasėti, padalinti ketvirčiu ir supjaustyti griežinėliais
- 1 didelis svogūnas, susmulkintas (1 puodelis)
- 1 ½ svaro Šveicarijos moliūgo, lapai susmulkinti (stiebai pašalinami ir susmulkinti, jei reikia)
- 10 kiaušinių
- ½ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- ½ puodelio pjaustytų garbanotų petražolių
- ¼ puodelio susmulkintų matzo krekerių
- ½ šaukštelio košerinės druskos
- ½ puodelio džiovintų slyvų, rupiai supjaustytų
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Išlyginkite 8 colių spyruoklinę keptuvę pergamento popieriumi, kad pergamentas galėtų išsikišti maždaug 1 coliu virš keptuvės krašto. Tvirtai apvyniokite foliją aplink keptuvės išorę, kad neištekėtų. Įdėkite į negilią kepimo skardą. Keptuvę atidėkite į šalį.
Skelbimas
- 2 žingsnis 12 colių keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą schmaltz ant vidutinės ugnies. Pridėti rutabagą; pagardinkite druska ir pipirais bei muskato riešutu. Virkite ir maišykite 7 minutes. Įpilkite moliūgo ir saldžiosios bulvės; virkite dar 10 minučių arba tol, kol daržovės suminkštės, dažnai maišydami. Pašalinkite iš keptuvės. Į keptuvę įpilkite likusių riebalų. Suberkite svogūną. Virkite ir maišykite 4–5 minutes arba kol suminkštės; suberkite varškės lapus ir virkite, kol suminkštės (4–5 minutes). Išimkite iš keptuvės į kiaurasamtį, nustatytą per dubenį. Išspauskite skysčio. Jei norite, į keptuvę įpilkite manų kruopų stiebų. Virkite ir maišykite 5 minutes arba kol suminkštės.
- 3 žingsnis Dideliame dubenyje gerai išplakite kiaušinius, aliejų, petražoles, krekerius ir 1/2 šaukštelio druskos, kol gerai susimaišys.
-
4 žingsnis
Varškės mišinį sudėkite į paruoštos keptuvės dugną. Į viršų su puse rutabaga mišinio, tada su slyvomis. Į viršų su likusiu rutabaga mišiniu. Atsargiai supilkite kiaušinių mišinį ant sluoksnių. Pabarstykite mandarų stiebais, jei naudojate. Kepkite 1 1/4 valandos arba tol, kol pasieks vidurį (160 ° F). Išimkite ir atvėsinkite keptuvėje 15 minučių. Nuimkite foliją ir keptuvės šonus. Nulupkite pergamento popierių. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.