Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 5 - 5, 5 puodeliai universalių miltų
- 1 pakuotė aktyvių sausų mielių
- 2 ¼ puodelių pieno arba pasukų
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukšto sviesto
- 1 ½ šaukštelio druskos
- 1 kiaušinis
- 1 šaukšto vandens
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite 2 1/2 puodelio miltų ir mieles. Vidutiniame puode įkaitinkite pieną, cukrų, sviestą ir druską ir maišykite, kol šilta (nuo 120 ° F iki 130 ° F) ir sviestas beveik išsilydys; suberkite į miltų mišinį. Plakite maišytuvu žemai 30 sekundžių, nuolat grandydami dubenį. Plakite aukštai 3 minutes. Įmaišykite kuo daugiau likusių miltų.
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (iš viso nuo 6 iki 8 minučių). Formuokite tešlą į rutulį. Sudėkite į lengvai suteptą dubenį, pasukdami į riebų tešlos paviršių. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (nuo 45 iki 60 minučių) *.
Tešlą išminkykite žemyn. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus; padalinti į ketvirčius. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių. Tuo tarpu apverskite 4, 10 uncijų košės puodelius ar dubenėlius ir uždenkite folija. Uždenkite foliją nelipniu virimo purškikliu. Kepimo skardą išklokite folija ir padenkite virimo purškikliu. Nedideliame dubenyje išplakite kiaušinį ir vandenį. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.
Tešlos ketvirtį iškočiokite į 9 colių kvadratą (leiskite pailsėti, jei reikia). Supjaustykite į 12 juostelių, kurių kiekviena yra maždaug nuo 1/2 iki 3/4 colių. 2 juosteles perbraukite per paruoštą dubenį. Pridėkite dar 2 juosteles, tarpus paskirstydami tolygiai. Pradėkite pinti 5 likusias juosteles skersai tarp dubenyje esančių juostelių, pradedant nuo viršaus. Pynkite po viena juostele ir per kitą, spausdami juosteles į dubenį. Baigę eiti aplink dubenį, suspauskite juostelės galus, jei reikia, apipjaustykite galą. Eidami paspauskite visas juostas, kad neliktų laisvų vietų. Apipjaustykite išilginėmis juostelėmis galus net su dubenėlio dugnu. Apjuoskite likusias 3 juosteles ir paspauskite aplink dubenėlio kraštą, prireikus ištempdami pynę. Žiupsnelis baigiasi kartu. Padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Šepetys su kiaušinių mišiniu. Pakartokite su likusia tešla.
Kepkite apie 25 minutes arba iki auksinės rudos spalvos **. Atvėsinkite ant kepimo skardos ant vielos stovo. Išimkite duoną iš puodelių.
Skelbimas
Šaldyta duonos tešla:
Paruoškite, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus naudotus 2, 1 svaro duonos gabalėlius, sušaldytą baltos duonos tešlą, atšildytą.
*
Arba atvėsinkite tešlą per naktį.
**
Norėdami iškepti krepšio vidų, po kepimo atsargiai apverskite krepšius plačia mentele. Norėdami išimti dubenėlius iš krepšelių, naudokite žnyples. Varškės puodelius sudėkite į kepimo skardą. Įdėkite krepšį į puodelius. Uždenkite kraštus folija. Kepkite dar 10–15 minučių, kol krepšio vidus bus šviesiai rudas.