Quiche Lorraine
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 1 receptas Vienos plutos pyrago pyragas
- 6 griežinėliai lašinių arba kalakutienos lašinių
- ½ puodelio pjaustyto svogūno (1 vidutinis)
- 5 kiaušiniai, lengvai sumušti
- 1 ¼ puodelio pusantros ar lengvos grietinėlės
- ¼ šaukštelio druskos
- Dash žemės muskato riešutas
- 1 ½ puodelio susmulkinto šveicariško sūrio (6 uncijos)
- 1 šaukštas universalių miltų
- Kapotų šviežių pomidorų (nebūtina)
- Nuskintos šviežios petražolės (nebūtina)
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Paruoškite pyragą vienkartiniam pyragui. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus šiek tiek išlyginkite tešlą. Pyragą iš centro iki kraštų iškočiokite į maždaug 12 colių skersmens apskritimą. Apvyniokite tešlos ratą aplink suktuką. Susukite į 9 colių pyrago plokštelę. Lengva tešla į pyrago plokštelę jos neištempiant. Iškepkite pyragą iki 1/2 colio už pyrago plokštelės krašto. Sulenkite po papildomą tešlą net su lėkštės kraštu. Prisukite kraštą pagal pageidavimą. Negalima dygliuoti tešlos.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Iškeptą konditerijos lukštą išklijuokite dvigubai sunkios folijos storiu. Kepkite 8 minutes. Nuimkite foliją. Kepkite dar 6–8 minutes arba tol, kol pyragaičiai pasidarys auksinės rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės. Sumažinkite krosnies temperatūrą iki 325 ° F. (Konditerijos apvalkalas vis tiek turėtų būti karštas, kai pridedate įdaro; iš anksto nekepkite konditerijos lukšto.)
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
3 žingsnis Tuo tarpu labai didelėje keptuvėje kepkite šoninę iki traškios arba kepkite kalakutienos šoninę pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite, palikdami 1 šaukštą lašelių. Smulkiai supjaustykite šoninę; atidėti. Virkite svogūną rezervuotuose lašinuose ant vidutinės ugnies, kol suminkštės; nusausinti.
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
4 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, pusantros, druską ir muskato riešutą. Įmaišykite sutrintą šoninę ir svogūną. Mažame dubenyje sumaišykite susmulkintą sūrį ir miltus; supilkite į kiaušinių mišinį. Gerai ismaisyti.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
5 žingsnis Į karštą, iškeptą pyrago lukštą supilkite kiaušinių ir sūrio mišinį. Kepkite 325 ° F orkaitėje 50–55 minutes arba tol, kol šalia centro įkištas peilis pasirodys švarus. Jei reikia, kad neapvirstumėte, plutos kraštą uždenkite folija paskutines 10–20 kepimo minučių. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 10 minučių. Jei norite, papuoškite pomidorais ir petražolėmis.
„Quiche Lorraine“su greita tešla:
Neiškepkite pyrago vienkartinės plutos pyrago. Naudokite pusę 15 uncijų pakuotės, apvyniotos šaldytuve nekeptos pyrago plutos (1 pluta). Leiskite stovėti pagal pakuotės nurodymus. Išvyniokite ir palengvinkite tešlą į 9 colių pyrago plokštelę, atsargiai netempdami tešlos. Iškepkite pyragą iki 1/2 colio už pyrago plokštelės krašto. Sulenkite po papildomą tešlą. Prisukite kraštą pagal pageidavimą. Negalima dygliuoti tešlos. Kepkite, kaip nurodyta 2 veiksme. Tęskite taip, kaip nurodyta 3–5 žingsniuose. Perio gabaliukas: 463 kal., 32 g bendrųjų riebalų (15 g sočiųjų riebalų, 0 g transriebalų), 235 mg chol., 563 mg natrio, 23 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 18 g pro. Pakeitimas: 1, 5 Starc, h, 2 Riebios mėsos, 3 Riebalų
Špinatai ir grybų varškė:
Paruoškite „Quiche Lorraine“taip, kaip nurodyta, išskyrus lašinius. Virkite svogūną ir 1 1/2 puodelio supjaustytų šviežių grybų 1 šaukšte karšto augalinio aliejaus, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Išmaišykite 3 puodelius lengvai supakuotų rupiai supjaustytų šviežių špinatų. Į kiaušinių mišinį su sūriu įmaišykite 3 žingsnyje. Pieno gabaliukas: 526 kal., 36 g bendrųjų riebalų (17 g sočiųjų riebalų, 1 g transriebalų), 241 mg chol., 493 mg natrio, 31 g angliavandenių, 2 g. pluošto, 19 g pro. Pakeitimas: 2 krakmolo,.5 daržovių, 2 riebios mėsos, 3 riebalų.
Mitybos faktai (Quiche Lorraine)
Vienai porcijai: 560 kalorijų; 39 g bendrųjų riebalų; 19 g sočiųjų riebalų; 4 g polinesočiųjų riebalų; 12 g mononesočiųjų riebalų; 252 mg cholesterolio; 668 mg natrio. 245 mg kalio; 30 g angliavandenių; 1 g skaidulų; 1 g cukraus; 21 g baltymų; 1 g trans-riebalų rūgšties; 826 TV vitamino a; 1 mg vitamino c; 0 mg tiamino; 1 mg riboflavino; 3 mg niacino ekvivalentų; 0 mg vitamino b6; 85 mcg folio; 2 mcg vitamino b12; 313 mg kalcio; 3 mg geležies;
Tešlainiai iš vienos plutos pyrago
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 1 ½ puodelio universalių miltų
- ½ šaukštelio druskos
- ¼ puodelio sutrumpinimas
- ¼ puodelio sviesto, supjaustykite arba sutrumpinkite
- ¼ - 0, 333 puodelio šalto vandens
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Konditerijos trintuvu supjaustykite sutrumpintą aliejų ir sviestą, kol gabaliukai bus žirnio dydžio.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Pabarstykite 1 šaukštą vandens per dalį miltų mišinio; mesti šakute. Stumkite sudrėkintą pyragą į dubenėlio pusę. Pakartokite sudrėkintą miltų mišinį, naudodami 1 šaukštą vandens vienu metu, kol miltų mišinys sudrėkins. Miltų mišinį supilkite į rutulį, švelniai minkykite, kol jis laikysis kartu.
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
3 žingsnis Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus šiek tiek išlyginkite tešlą. Pyragą iš centro iki kraštų iškočiokite į maždaug 12 colių skersmens apskritimą.
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
4 žingsnis Apvyniokite tešlos ratą aplink suktuką. Susukite į 9 colių pyrago plokštelę. Lengva tešla į pyrago plokštelę jos neištempiant.
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
5 žingsnis
Iškepkite pyragą iki 1/2 colio už pyrago plokštelės krašto. Sulenkite po papildomą tešlą net su lėkštės kraštu. Prisukite kraštą pagal pageidavimą. Negalima dygliuoti tešlos. Užpildykite ir kepkite taip, kaip nurodyta receptuose.