Meksikietiška „Spatchcock“vištiena su kvinos salotomis
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 1 3 svarų visos skrudintos vištienos
- 1 džiovintas ancho čili pipiras *
- 3 džiovinti pasilės čili pipirai *
- 1 šaukštelio smulkiai supjaustytos apelsino žievelės
- ¼ puodelio apelsinų sulčių
- 1 šaukštas raudonojo vyno acto
- 4 skiltelės česnako, malto
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio, susmulkintas
- 1 šaukštelio druskos
- ½ šaukštelio malto kmynų
- ¼ šaukštelio malto cinamono
- 1 14, 5 uncijos gali vištienos sultinio
- ½ puodelio sauso baltojo vyno
- Kvinoja salotos
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Padėkite vištieną, krūtinė puse žemyn, ant pjaustymo lentos. Pradėdami nuo kaklo galo, naudokite virtuvės žirkles, kad išilgai supjaustytumėte vieną stuburo pusę. Pakartokite išilgai supjaustytą priešingoje stuburo pusėje. Nuimkite ir išmeskite stuburą. Apverskite vištieną, oda puse aukštyn, ir paspauskite žemyn tarp krūtų, kad nutrūktų krūties kaulas. Išlyginkite vištieną kiek įmanoma rankomis. Norėdami pašalinti sparno antgalius, naudokite virtuvės žirkles.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Didelėje sausoje keptuvėje skrudintus pipirus virš vidutinės ugnies kaitinkite maždaug 1 minutę arba kol bus kvapnūs ir šiek tiek tamsesni. Pašalinkite paprikas iš keptuvės. Pašalinkite ir išmeskite sėklas bei stiebus, paprikas susmulkinkite arba supjaustykite gabalėliais. Paprikas sudėkite į vidutinį dubenį. Įpilkite pakankamai verdančio vandens, kad apsemtų. Leiskite pastovėti 20 minučių; nusausinkite, palikdami 2 šaukštus mirkymo skysčio.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
-
3 žingsnis
Norėdami paruošti adobo mišinį, maišytuve ar maisto kombaine sumaišykite nusausintus pipirus ir rezervuotą mirkymo skystį, apelsinų žieveles, apelsinų sultis, actą, česnaką, raudonėlį, druską, kmynus ir cinamoną. Uždenkite ir sumaišykite arba apdorokite iki vientisos masės.
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
4 žingsnis Rankomis atlaisvinkite vištos krūtinės ir šlaunų odą. Įtrinkite adobo mišinį po oda, ant viršaus ir vištos apačios. Įdėkite vištieną į sandarų plastikinį laikymo maišą, įdėtą į negilų indą. Uždarykite ir šaldykite 2–24 valandas.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
5 žingsnis Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Išimkite vištieną iš maišo ir padėkite ant stovo ant negilios kepimo skardos. Į keptuvę įpilkite vištienos sultinio ir vyno. Kepkite vištieną, neuždengtą, 1-1 / 4 - 1-1 / 2 valandas arba tol, kol nebebus rausva (170 ° F šlaunyje).
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
6 žingsnis
Iš skrudinimo keptuvės išpilkite virimo sultis. Nugriebkite riebalus. Patiekite vištieną, paskanintą virimo sultimis ir kvinos salotomis.
Patarimai
* Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, galinčių nudeginti jūsų odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines ar gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.
Mitybos faktai (meksikietiška „Spatchcock“vištiena su kvinos salotomis)
Vienai porcijai: 776 kalorijos; 44 g bendrųjų riebalų; 11 g sočiųjų riebalų; 8 g polinesočiųjų riebalų; 19 g mononesočiųjų riebalų; 174 mg cholesterolio; 1488 mg natrio. 856 mg kalio; 39 g angliavandenių; 8 g skaidulų; 8 g cukraus; 51 g baltymų; 0 g transriebalų rūgšties; 2430 TV vitamino a; 30 mg vitamino c; 0 mg tiamino; 1 mg riboflavino; 14 mg niacino ekvivalentų; 1 mg vitamino b6; 69 mcg folio; 0 mcg vitamino b12; 101 mg kalcio; 5 mg geležies;
Kvinoja salotos
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 1 ½ puodelio virtos kvinojos
- 1 puodelis konservuotų juodųjų pupelių, nuplaunamas ir nusausinamas
- ⅔ puodelio pjaustyto šviežio mango
- 1 jalapeño čili pipirai, susmulkinti ir susmulkinti *
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštų laimo sulčių
- 1 valgomasis šaukštas užkandžiavo šviežiu kalendra
- 1 šaukštelis medaus
- ¼ šaukštelio druskos
- Sutraiškyta svečių freska (pasirenkama)
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Vidutiniame dubenyje sumaišykite quinoa, juodąsias pupeles, mangą, jalapeño čili pipirus, alyvuogių aliejų, laimo sultis, kalendrą, medų ir druską. Jei norite, pabarstykite queso freska. Gamina apie 3 puodelius
Skelbimas
Patarimai
* Jei norite, į keptuvės lentyną įpilkite jalapeño ir kepkite kartu su vištiena paskutines 30 minučių skrudinimo laiko arba kol suminkštės ir lengvai pagels.