Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 2 kalakutų kojų ir šlaunų porcijos (rezervuotos iš skrudintos Turkijos krūties recepto, žiūrėkite receptų centre)
- Kaklas, sparnai ir stuburas (rezervuoti iš skrudintos Turkijos krūties recepto, žiūrėti receptų centre)
- ½ ryšulio šviežių čiobrelių
- Košerio druska ir šviežiai malti pipirai
- 2 šaukštelių ryžių arba augalinio aliejaus
- 2 dideli svogūnai, ketvirčiai
- 5 salierai stiebai, supjaustyti trečdaliais
- 3 vidutinės morkos, perpjautos per pusę
- ½ puodelio „Chardonnay“arba sauso baltojo vyno
- 6 puodeliai vištienos atsargų arba sumažinto natrio vištienos sultinio
- 2 lauro lapai
- 20 juodųjų pipirų
- 2 puodeliai vandens
- Gabalėliai (rezervuoti iš skrudintos Turkijos krūties recepto, žiūrėti receptų centre)
- ¼ puodelio sviesto
- ½ puodelio universalių miltų
- 1 lauro lapas
- 2 šaukštai vandens
- Švieži čiobreliai arba šalavijai (nebūtina)
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Kalakutienos kojų dalis padėkite ant pjaustymo lentos, odos puse žemyn. Aštriu peiliu supjaustykite mėsą iš kaulo, naudodamiesi ilgais švariais smūgiais. Sulaikykite kaulą iki apačios ir visiškai pašalinkite kaulą atsargiai, kad nesupjaustytumėte mėsos. Atsargiai nuimkite sausgysles kojos vidinėje pusėje *.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Kojų kaulus, kaklą, sparnus ir nugarinius kaulus sudėkite į 15x10x1 colių dydžio kepimo skardą. Kepkite neuždengtą, kol paruduos, apie 45 minutes.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
3 žingsnis Tuo tarpu pašalinkite čiobrelių lapus ir susmulkinkite; atsargos stiebai. Pagardinkite kojų vidų smulkintais čiobrelių lapais, druska ir pipirais. Pertvarkykite kojas ir susukite su 100% medvilnės virtuvės virvele, surišdami maždaug nuo 6 iki 8 mazgų kiekvienoje kojoje. Pagardinkite lauke papildoma druska ir pipirais.
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
4 žingsnis
Apkepkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite aliejaus. Atsargiai sudėkite kalakutienos kojas ir virkite, sukdami kas kelias minutes, kol paruduos iš visų pusių. Nuimkite kojas nuo keptuvės. Nusausinkite riebalus, 1 šaukštą keptuvėje.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
5 žingsnis Į keptuvę įpilkite svogūnų, salierų ir morkų; virkite, retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies 5 minutes. Į keptuvę atsargiai įpilkite vyno; išmaišykite, kad subraižytų visus paruduotus gabalėlius. Įpilkite vištienos faršo, 2 lauro lapų, aitriosios paprikos ir 2 puodelius vandens. Išimkite kaulus iš orkaitės ir atsargiai įdėkite į keptuvę (išmeskite kaulus, kurie netelpa į keptuvę). Užvirkite. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 ° F. Pridėkite kojas prie keptuvės.
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
6 žingsnis Uždenkite ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 2–1 / 2 val. Saunus; uždenkite ir atvėsinkite per naktį.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
-
7 žingsnis
Susmulkinkite rezervuotas dovanėles; atidėti. Nuimkite kojas nuo skysčio. Pamerkite virimo skystį, rezervuodami 5 puodelius **. Dideliame puode ištirpinkite sviestą; supilkite tarpus ir virkite 2 minutes. Įmaišykite miltus ir virkite dar 2 minutes. Išplakite 1/4 puodelio rezervuoto skysčio iki vientisos masės. Įpilkite 3 3/4 puodelių rezervuoto skysčio ir 1 lauro lapą. Virkite ir maišykite, kol mišinys užvirs; virkite 5 minutes. Atvėsinkite ir atvėsinkite per naktį. Pašalinkite stygas iš kalakutienos kojų. Kiekvieną koją supjaustykite į 5 dalis. Dėkite į indą su puodeliu su likusiu 1 puodeliu rezervuoto skysčio. Uždenkite ir atvėsinkite per naktį.
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
8 žingsnis Kepimo indą įdėkite į orkaitę su kalakutienos krūtinėlėmis paskutines 20–30 skrudinimo minučių arba kol pašildys.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas