Baltojo ir šokolado mėtų pyragas
Ingridientai
Baltas pyragas
- 12 šaukštų (1 1/2 lazdelės) nesūdyto sviesto, suminkštinto
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 3 puodeliai universalių miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 6 dideli kiaušinių baltymai, kambario temperatūra
- 1 ¼ puodelio nenugriebto pieno
- 2 šaukšteliai skaidraus vanilės ekstrakto imitacijos
Mėtų šokolado pyragas
- ¾ puodelio „creme de menthe“kepimo drožlių
- ¼ puodelio sviesto kambario temperatūroje
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 puodelio universalių miltų
- ½ šaukštelio kepimo sodos
- Žiupsnelis druskos
- ¼ puodelio grietinės, kambario temperatūros
- ½ puodelio labai karšto arba verdančio vandens
- 1 šaukštelio pipirmėčių ekstrakto
Ingredientų kontrolinis sąrašas
1 receptas pipirmėtės sviesto kremo užšaldymas
Nurodymai
Dėl Baltojo pyrago
-
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. Sutepkite keturias 8 colių apvalias pyrago keptuves ir dugną ištieskite pergamento popieriumi; atidėti. Dideliame maišymo dubenyje plakite sviestą ir cukrų maždaug 2 minutes.
Skelbimas
- 2 žingsnis Į vidutinį dubenį išsijokite miltus, kepimo miltelius ir druską; atidėti.
- 3 žingsnis Kitame vidutiniame dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus, pieną ir vanilę.
- 4 žingsnis Į sviesto mišinį įpilkite 1/3 puodelio miltų mišinio, plakite, kad sujungtų. Į sviesto mišinį įpilkite pusę pieno mišinio. Toliau pakaitomis pridėkite miltų ir pieno mišinius į sviesto mišinį.
- 5 žingsnis Tolygiai supilkite tešlą į tris paruoštas keptuves. Kepkite 25–30 minučių arba tol, kol dantų krapštukas, įdėtas šalia centro, pasirodys švarus. Atvėsinkite keptuvėje ant vielos stovo 5 minutes. Išverskite pyragą ant stovo, išimkite pergamento popierių ir leiskite visiškai atvėsti. Tortus gali tekti išlyginti, kad būtų pašalinti tamsesni kraštai ar iškilimas.
Mėtų šokolado pyragui
-
6 žingsnis
Ištirpinkite „creme de menthe“kepimo drožles mikrobangų krosnelėje su aukštu 30 sekundžių intervalu, kol išsilydys (iš viso apie 1 minutę). Maišykite iki vientisos masės.
- 7 žingsnis Sviestą ir cukrų plakite vidutiniu greičiu maišytuve, plakdami maždaug 2 minutes arba kol gerai išmaišysite. Įmaišykite kiaušinius, po vieną, plakdami, kol po kiekvieno įdėjimo išmaišysite. Įpilkite atvėsintą ištirpintą šokoladą, plakdami, kol sumaišysite.
- 8 žingsnis Išsijokite kartu miltus, kepimo soda ir druską. Palaipsniui įmaišykite į šokolado mišinį pakaitomis su grietine, pradedant ir baigiant miltų mišiniu. Plakite mažu greičiu, kol maišysite po kiekvieno įdėjimo. Palaipsniui įpilkite karšto vandens lėtai, tolygiai, plakdami nedideliu greičiu, kol jis susimaišys. Įmaišykite pipirmėtę. Išplakite tešlą į likusią keptuvę.
-
9 žingsnis
Kepkite 350 laipsnių temperatūroje nuo 35 iki 40 minučių arba tol, kol centras taps tvirtas. Atvėsinkite ant vielos stovo. Tortą galima išlyginti, kad jis būtų tokio paties aukščio kaip baltojo pyrago sluoksniai. Įdėkite pyrago sluoksnius į šaldiklį mažiausiai 30 minučių ir ne ilgiau kaip 2 valandas iki šalčio
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
- 10 žingsnis Paruošę surinkimą, paruoškite pipirmėčių sviesto grietinėlę. Išimkite pyragus iš šaldiklio. Padėkite šokoladinį pyragą ant torto stovo ir uždenkite viršuje 1/3 puodelio sviestinio kremo. Ant viršaus uždėkite baltą pyragą ir uždenkite 1/3 puodelio šaldytuvo. Pakartokite su likusiais sluoksniais. (Jei pyragai pradeda atrodyti trupiniai arba per minkšti, įdėkite atgal į šaldiklį 30 minučių.)
-
11 žingsnis
Uždenkite pyrago išorę sviestiniu kremu. padėkite pyragą ant besisukančio pyrago stovo. Naudodamiesi peiliu ar didele mentele, lengvai įspauskite peilį į torto pagrindą ir pradėkite sukti torto stovą. Nejudinkite ofsetinės mentelės, tik pasukite pyragą. Eikite ir aplink, lėtai judindami mentele aukštyn ir galiausiai virš torto viršaus. Tęskite sukimąsi ant torto viršaus. Torto kraštus aptepkite papildomomis „creme de menthe“kepimo drožlėmis.
Pipirmėčių sviesto grietinėlė
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 1 puodelis (2 lazdelės) sviesto, kambario temperatūra
- 7 - 8 puodeliai cukraus pudros, išsijoti
- 1 šaukštelio pipirmėčių ekstrakto
- Žiupsnelis druskos
- ½ puodelio nenugriebto pieno
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Įmaišykite sviestą į standųjį maišytuvą ir pritvirtindami irklą vidutiniu greičiu 1 minutę. Įpilkite 3 puodelius cukraus pudros ir maišytuvu įjunkite mažiausią greitį (kad cukrus visur nesisprogdintų), kol cukrus nebus įmaišytas su sviestu. Padidinkite maišytuvo greitį iki vidutinio ir įpilkite pipirmėčių ekstrakto, druskos ir 5 - 6 šaukštus pieno. Plakite 3 minutes. Po truputį supilkite likusį cukrų. Jei jūsų šalnas turi būti tirštesnis, įpilkite likusio pieno 1 šaukštą vienu metu.
Skelbimas