Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 12 uncijų džiovintų spagečių ar spagečių
- ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
- 5 skiltelės česnako, stambiai pjaustytų (ne per mažos, nes sudegs)
- Žiupsnelį smulkintų raudonųjų pipirų ar daugiau pagal skonį
- 2 puodeliai supjaustytų ant grotelių keptos cukinijos arba vasaros moliūgai
- 2 puodeliai raudonų ir (arba) geltonų vyšninių pomidorų ketvirčiais
- ¼ puodelio šviežių baziliko lapelių, suplėšytų
- ¼ - 0, 5 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 2 šaukštai pjaustytų šviežių bazilikų ir (arba) itališkų petražolių
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens. Įmaišykite spagečius. Virkite 9-10 minučių arba tiesiog iki švelnumo. Nukoškite makaronus, užpildami 1 puodeliu virimo vandens.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Tuo tarpu ypač dideliame inde kepkite alyvuogių aliejų, česnaką ir smulkintus raudonuosius pipirus. Virkite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes arba tol, kol česnakai pradės minkštėti; neleiskite česnakui paruduoti. Įmaišykite cukinijas, pomidorus ir suplėšytą baziliką. Pagardinkite druska ir pipirais.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
3 žingsnis Sumažinkite šilumą iki žemos. Įmaišykite atsargų virimo vandenį ir spagečius. (Jei keptuvė yra per maža, sumaišykite visas sudedamąsias dalis dideliame puode, iš kurio ruošiami spagečiai.) Pakaitinkite. Pabarstykite parmezanu. Perkelkite į didelį patiekiamą dubenį. Pabarstykite šviežiais bazilikais ir (arba) petražolėmis.
Ant grotelių keptas skvošas:
Moliūgą supjaustykite 1/2 colio ilgio griežinėliais. Šepetį patepkite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol vos vos suminkštės. Išimkite iš grotelių, kol moliūgo juostelės taps minkštos; moliūgas toliau keps, kai bus derinamas su spagečiais ir padažu. Supjaustykite moliūgą į 1/2 colio dydžio kubelius. (Skvošas gali būti kepamas ant grotelių, supjaustytas ir atšaldytas iki 3 dienų iš anksto.)