Ingridientai
Slapukai
- ¼ puodelio miltinio cukraus
- 2 šaukštai nesaldintų kakavos miltelių
- ¼ puodelio graikinių riešutų arba blanširuotų migdolų, paskrudintų
- 2 kiaušinių baltymus, kambario temperatūroje
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus
- žiupsnelio druskos
Užpildymas
- ¼ puodelio plaktos grietinėlės
- 1 šaukšto nesūdyto sviesto
- 2 uncijos smulkiai pjaustyto pusiau saldaus ar kartūs saldaus šokolado
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Dėl sausainių, pastatykite orkaitės stovus, kad padalintumėte orkaitę į trečdalius; pašildykite iki 250ºF. Ant kiekvieno pergamentinio popieriaus lapo pieštuku nubrėžkite dvidešimt 1/2 colio skersmens apskritimų. Apverskite pergamento lakštus ir panaudokite juos dviem kepimo skardoms išlyginti.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Į nedidelį dubenį išsijokite cukraus pudrą ir kakavos miltelius. Sudėkite kapotus riešutus; mesti kailis.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
3 žingsnis Dideliame dubenyje vidutiniu greičiu plakite kiaušinių baltymus ir druską, kol baltymai pradės nepermatomi. Padidinkite greitį ir po truputį įpilkite cukraus, plakdami, kol meringue sulaiko stangrias viršūnes.
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
4 žingsnis Naudodami lanksčią mentelę, pusę miltelinio cukraus mišinio atsargiai sulankstykite į kiaušinių baltymų mišinį. Maišykite, kol tik sumaišysite. Sulenkite į likusį miltelinio cukraus mišinį.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
-
5 žingsnis
Naudodamiesi įbrėžtais apskritimais kaip orientyrą, šaukštu tarkuokite morkytę į 1 1/2 colių apskritimus ant paruoštų kepimo popieriaus lapų. Norėdami tolygiai paskirstyti dilgėlę, naudokite šaukšto nugarėlę. (Arba naudodami tešlos maišą su dideliu apvaliu antgaliu, apvoliokite morkas apvaliose formelėse ant kepimo popieriaus.)
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
6 žingsnis Kepkite 1 1/2 valandos. Išjunkite orkaitę. Laikydami uždarytas duris, palikite sausainius dar 1 valandą orkaitėje. Išimkite kepimo popieriumi iš orkaitės; atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
-
7 žingsnis
Užpildymui mažame puode užvirkite grietinėlę ir sviestą. Į karščiui atsparų dubenį sudėkite susmulkintą šokoladą. Supilkite karšto grietinėlės mišinį ant šokolado; leiskite pastovėti 5 minutes. Maža mentele ar šluotele ir žiūrėdami į dubenėlio centrą, pamažu didindami koncentrinius apskritimus, išmaišykite grietinėlės mišinį ir šokoladą. Švelniai maišykite, kol įdaras taps lygus ir blizgus. Leiskite pastovėti kambario temperatūroje apie 1 valandą, retkarčiais pamaišydami. (Prieš tai įdaras turi sutirštėti, kad būtų galima naudoti sausainiams sumušti.)
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
8 žingsnis Norėdami surinkti, naudodami nedidelę ofsetinę mentelę ar šaukštą, viršutinę pusę sausainių užpilkite 2 šaukšteliais. užpildymas. Paskleiskite įdarą beveik iki sausainių kraštų; viršuje su likusiais sausainiais. Vėsinkite bent 3 minutes (arba ne ilgiau kaip 1 dieną). Patiekite atšaldytą.
Patarimai
Norėdami pagreitinti tirštėjimo procesą, įdėkite dubenį į didesnį dubenį, užpildytą lediniu vandeniu. Toliau maišykite ir nevaikščiokite. Įdaro firmos labai greitai.
Patarimai
Neišpildyti sausainiai laikomi hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų arba šaldiklyje iki 3 mėnesių. Užpildykite prieš pat patiekdami.