Teksaso raudonasis čili su gruzdinta duona
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- Keptas 2 ½ svaro be kaulų jautienos kepsnys, supjaustytas 3/4 colių kubeliais
- 2 šaukštai kepimo aliejaus
- 1 vidutinis svogūnas, susmulkintas (1/2 puodelio)
- 4 skiltelės česnako, malto
- 2 14, 5 uncijos gali supjaustyti pomidorus
- 1 10, 5 uncijos gali būti kondensuotas jautienos sultinys
- 1 10 uncijos gali enchilada padažo
- 2 15 uncijų gali būti pinto ir (arba) raudonos pupelės, nuplaunamos ir nusausintos
- ½ puodelio šalto vandens
- ¼ puodelio kukurūzų miltų arba masa harina (tortilijos miltų)
- ¼ puodelio prikimšta šviežio kalendros
- 1 receptas Kepta duona (žr. Receptą žemiau) arba miltiniai tortilijos
- 2 uncijos Queso Blanco arba Monterey Jack sūris, susmulkintas
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
5–6 ketvirčių olandiškoje orkaitėje mėsą rupiai paruoškite, per pusę iškepdami, karštame aliejuje ant vidutinio stiprumo ugnies, kepdami svogūną ir česnaką su antrąja mėsos puse. Nusausinkite riebalus. Grąžinkite visą mėsą į keptuvę. Įmaišykite neišmirkytus pomidorus, jautienos sultinį ir enchilada padažą. Įmaišykite pupeles. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite 1 valandą, retkarčiais pamaišydami. Atidarykite ir troškinkite dar maždaug 30 minučių arba kol jautiena suminkštės, retkarčiais pamaišydami.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Nedideliame dubenyje sumaišykite šaltą vandenį ir kukurūzų miltus arba masę. Įmaišykite į troškinį. Virkite neuždengtą dar 10 minučių arba tol, kol sutirštės, dažnai maišydami. Įmaišykite kalendrą prieš pat patiekdami.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
3 žingsnis Norėdami patiekti, įdėkite „Fry Duona“į negilius dubenėlius ir supilkite čili skiltelę ant „Fry“duonos. Viršuje su susmulkintu sūriu. Atlieka 6 porcijas.
Lėtas viryklės variantas:
Ruda mėsa, svogūnai ir česnakai, kaip nurodyta aukščiau; nusausinti riebalus. Mėsos mišinį perpilkite į lėtą 4-1 / 2–6 litrų viryklę. Įmaišykite neišmirkytus pomidorus, enchilada padažą ir jautienos sultinį. Įmaišykite pupeles. Uždenkite ir virkite ant stiprios ugnies 6-7 valandas. Jei naudojate silpno karščio nustatymą, pereikite prie karščio nustatymo. Nedideliame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio šalto vandens ir 1/3 puodelio kukurūzų miltų arba masa harina. Įmaišykite į troškintuvą viryklėje. Uždenkite ir virkite 15 minučių ilgiau. Įmaišykite kalendrą prieš pat patiekdami. Patiekite su gruzdinta duona ir sūriu, kaip nurodyta aukščiau.
Mitybos faktai (Teksaso raudonasis čili su duona)
Vienai porcijai: 764 kalorijos; 27 g bendrųjų riebalų; 7 g sočiųjų riebalų; 5 g polinesočiųjų riebalų; 10 g mononesočiųjų riebalų; 123 mg cholesterolio; 1728 mg natrio. 1117 mg kalio; 71 g angliavandenių; 9 g skaidulų; 8 g cukraus; 56 g baltymų; 923 TV vitamino a; 21 mg vitamino c; 0 mg tiamino; 1 mg riboflavino; 9 mg niacino ekvivalentų; 1 mg vitamino b6; 81 mcg folio; 5 mcg vitamino b12; 252 mg kalcio; 9 mg geležies;
Kepti duoną
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 1 ½ puodelio universalių miltų
- ½ puodelio kukurūzų miltų
- 1 šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio kepimo miltelių
- ¼ puodelio sutrumpinimas
- ¾ puodelio vandens
- ⅓ puodelis prikimštas šviežio kalendros
- 1 šaukštas sutrumpinti
- Papildomas sutrumpinimas pagal poreikį
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite universalius miltus, kukurūzų miltus, druską ir kepimo miltelius. Konditeriniu trintuvu sutrumpinkite, kol mišinys taps mažų žirnelių konsistencija. Įpilkite vandens ir įpjaustytą šviežią kalendrą iš karto ir maišykite, kol tešla suformuos rutulį (tešla bus šiek tiek lipni). Padalinkite tešlą į 6 dalis. Ant miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną porciją iškočiokite į 7 colių ratą. Sunkioje 10 colių keptuvėje karštis sutrumpėja per vidutinę ugnį. Kepkite vieną tešlos ratą vienu metu 2–3 minutes iš vienos pusės arba iki auksinės rudos spalvos, vieną kartą sukdami; pridėti papildomą sutrumpinimą, jei reikia. Jei duonkepės duonos pradeda ruduoti per greitai, sumažinkite šilumą iki vidutinio-žemos.
Skelbimas