Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- ½ 10 uncijų pakuotės šaldyto nekepto pyrago apvalkalo (1 pluta)
- 1 vanilės pupelė, padalijama išilgai, arba 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 1 ⅓ puodelių sunkios grietinėlės
- ⅔ puodelio granuliuoto cukraus
- 6 kiaušinių tryniai
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštas ypač puikaus cukraus
- Įvairios mišrios uogos
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Paruoškite konditerijos lukštą pagal pakeisto pyrago apvalkalo nurodymus. Šiek tiek atvėsinkite. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 ° F.
Skelbimas
- 2 žingsnis Tuo tarpu, jei naudojate, nulupkite sėklas iš vanilės pupelių. Nedideliame puode sumaišykite grietinėlę, vanilės sėklas ir 1/3 puodelio cukraus. Užvirkite ant vidutinės ugnies troškinkite. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- 3 žingsnis Vidutiniame dubenyje kartu suplakite likusį 1/3 puodelio cukraus, kiaušinių trynius ir druską. Lėtai supilkite atvėsintą grietinėlės mišinį į trynius, nuolat plakdami, kad sujungtų. Įmaišykite vanilės ekstraktą, jei naudojate. Varškę sutrinkite į atvėsintą plutą.
- 4 žingsnis Kepkite, kol užpildas bus išdėstytas aplink kraštus (centras šiek tiek papurtys), o į centrą įdėtas momentinio nuskaitymo termometras rodys 165 ° F, nuo 25 iki 30 minučių. Padėkite ant vielos stovo ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
-
5 žingsnis
Įkaitinkite broilerį. Pabarstykite ypač gerą cukrų lygiu sluoksniu ant pyrago. Norėdami išvengti pervargimo, atsargiai uždenkite folijos kraštus tik pyrago kraštais. Apkepkite nuo 4 iki 5 colių nuo ugnies 2 minutes arba tol, kol cukrus tolygiai ištirps ir karamelizuosis. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 5 minutes. Į viršų su uogomis.
*
Kulinarinis degiklis taip pat gali būti naudojamas karamelizuojant cukrų ant pyrago viršaus.