Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 36 mažo kaklo moliuskai lukštuose (iš viso apie 2-1 / 4 svarai)
- 1 puodelio druskos
- ½ puodelio sviesto, suminkštinta
- 2 arbatinius šaukštelius smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
- 1 šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio estragono
- 1 šaukštelio šviežiai sutrintų juodųjų pipirų
- 2 šaukštus nusausintų kaparėlių supjaustykite stambiai
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Šveiskite moliuskus po šaltu tekančiu vandeniu. Į 6-8 kvapnių olandų krosnelę sumaišykite 4 kvapnius šalto vandens ir 1/3 puodelio druskos. Pridėti moliuskai; pamirkykite 15 minučių. Nusausinkite, išmeskite vandenį. Skalaukite moliuskus. Pakartokite mirkymą, nusausinimą ir skalavimą dar du kartus.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Tuo tarpu nedideliame dubenyje sumaišykite sviestą, citrinos žievelę, estragoną ir pipirus. Plakite elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu, kol gerai išmaišysite. Įmaišykite kaparėlius.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
-
3 žingsnis
Jei norite naudoti medžio anglies groteles, kepkite groteles vienu sluoksniu ant neuždengtos grotelės stovo tiesiai ant vidutinio karštumo žarijų 5–8 minutes arba tol, kol moliuskai atsidarys mažiausiai 1/2 colio, pasukdami pusę grotelių. Pašalinkite moliuskus, kai jie atidaromi ir laikosi šiltai, kol kiti kepa. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinio stiprumo. Uždėkite moliuskus ant grotelių stovo ant ugnies. Uždenkite ir kepkite groteles, kaip aprašyta aukščiau.) Neatidarytus moliuskus išmeskite. Patiekite moliuskus su sviesto mišiniu.