Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 1 svaras sausų navy pupelių arba didžiųjų šiaurinių pupelių
- 1 puodelio pjaustyto svogūno (1 didelis)
- 4 uncijos lašiniai (apie 6 griežinėliai) arba pancetta, supjaustyti
- ¼ puodelio supakuoto rudojo cukraus
- ⅓ puodelio melasa
- ¼ puodelio Vorčesteršyro padažo
- 1 ½ šaukštelio sausų garstyčių
- 1 šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 4 uncijos šoninės (apie 6 skiltelės) arba pancetta, supjaustytos, traškiai virtos ir nusausintos (pasirinktinai)
Nurodymai
Diena prieš:
-
1 žingsnis
Nuplaukite pupeles. 4–5 ketvirčių olandų krosnyje sumaišykite pupeles ir 8 puodelius vandens. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Uždenkite ir palikite 1 valandą kambario temperatūroje. Nusausinkite ir nuplaukite pupeles.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Grąžinkite pupeles į olandų krosnį. Įmaišykite 8 puodelius gėlo vandens. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite uždengtą 1 - 1 1/4 valandos arba kol pupelės suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Nusausinkite pupeles, rezervuodami 1 1/2 puodelio skysčio.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
-
3 žingsnis
Toje pačioje olandų krosnyje kepkite svogūną ir 4 uncijas šoninės ant vidutinės ugnies, kol šoninė šiek tiek traškės ir svogūnas suminkštės, retkarčiais pamaišydamas. Įpilkite rudojo cukraus; virkite ir maišykite, kol cukrus ištirps. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite pupeles, rezervuotą pupelių skystį, melasą, Vorčesteršyro padažą, sausas garstyčias, druską ir pipirus. Pupelių mišinį perpilkite į laikymo indą; uždenkite ir atvėsinkite per naktį.
Bagažinės durų diena:
4 žingsnis Pupelių mišinį su automobiliniu adapteriu perpilkite į lėtą 3 1/2 arba 4 kvapų viryklę. Uždenkite ir dar 2–3 valandas kaitinkite ant stiprios ugnies arba kol perkais ir šiek tiek sutirštės.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
5 žingsnis Sandariai uždenkite lėtą viryklę ir dėkite į izoliuotą indą. Jei norite, papildomą virtą šoninę dėkite į izoliuotą aušintuvą su ledo pakuotėmis.
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
6 žingsnis Galinėje viryklėje lėtą viryklę įkiškite į automobilio adapterį ir pupeles laikykite šiltai. (Pupelės bus šiltos, uždengtos, šiltoje vietoje iki 3 valandų.) Ant viršaus uždėkite dar keptą šoninę.
Privaloma įranga:
3 1/2 arba 4 ketvirčių lėtoji viryklė su automobilio adapteriuSiltintas nešiklisSiltintas aušintuvas su ledo pakuotėmis (pasirinktinai)