Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 1 15 uncijų be druskos pridėtų garbanzo pupelių (avinžirnių), nuplaunamos ir nusausinamos
- 2 - 3 vidutinio dydžio oranžiniai arba geltoni burokėliai, supjaustyti, nulupti ir supjaustyti 1/2 colio storio pleištais (apie 3 puodelius)
- ¾ puodelio rupiai supjaustyto svogūno
- ½ puodelio vandens
- 1 1, 75 svaro kiaulienos nugarinės be kaulų
- 4 skiltelės česnako, supjaustytos plonais griežinėliais
- 1 šaukštelis paprikos
- 1 šaukštelio juodųjų pipirų
- ½ šaukštelio druskos
- ¼ puodelio baltojo balzaminio acto arba baltojo vyno acto
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 arbatinius šaukštelius sukapoti šviežią raudonėlį arba 1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio, susmulkintą
- 3 puodeliai šviežios arugula ar kūdikių špinatai, pašalinti kieti stiebai
- ¼ puodelio griežinėliais supjaustytos Kalamata arba prinokusios alyvuogės
- ½ puodelio sutrupinto sumažinto riebumo fetos sūrio (2 uncijos)
- Šviežiai ragautas raudonėlis
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
3 l / 2 arba 4 kv. L. Viryklėje sumaišykite pirmuosius keturis ingredientus (per vandenį). Trinkite riebalus iš mėsos. Plonu aštriu peiliu perpjaukite 1/2 colio gilius plyšius. Į plyšius įdėkite česnako skilteles. Keptus apibarstykite paprika, pipirais ir druska. Įpilkite kepsnį į viryklę. Uždenkite ir virkite žemoje vietoje 6 valandas arba ant viršaus 3 valandas.
Skelbimas
- 2 žingsnis Kepsnį perkelkite į pjaustymo lentą; plonai supjaustykite. Dubenyje išplakite actą, aliejų ir raudonėlį. Pjaustytą šaukštą pupelių mišinį iš viryklės į dubenį perkelkite su acto mišiniu. Pridėti arugula ir alyvuogės; mesti derinti. Patiekite supjaustytą kiaulieną su pupelių salotomis. Pabarstykite fetos sūriu ir, jei norite, šviežiai paskanintu raudonėliu.