Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 2 šaukštai kalendros sėklų, susmulkintų
- 2 šaukštus smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis nesmulkintų kmynų sėklų, susmulkintų
- ½ - 1 šaukštelis susmulkintų raudonųjų pipirų
- ½ šaukštelio rupios druskos
- 1 4 svarų jautienos šonkaulio kepsnys
- 8 skiltelės česnako, nuluptos ir supjaustytos skiltelėmis
- Įvairių rūšių nuluptos ir supjaustytos daržovės, tokios kaip morkos, ropės ir saldžiosios paprikos
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Nedideliame dubenyje sumaišykite kalendros sėklas, citrinos žievelę, alyvuogių aliejų, kmynus, raudonuosius pipirus ir druską. Mėsos paviršių kruopščiai nuplaukite koriandro mišiniu.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Mėsos viršų ir šonus atsitiktinai supjaustykite 1/2 colio pločio plyšiais. Česnako skilteles giliai įkiškite į plyšius. Jei norite, uždenkite ir atšaldykite mėsą iki 24 valandų.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
3 žingsnis Paruoškite grilį netiesioginiam kepimui. Patikrinkite, ar vidutinė šiluma yra virš lašintuvo indo. Mėsą padėkite ant lengvai išteptos grotelių lentynos ant lašintuvo.
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
4 žingsnis
Uždenkite dangčiu ir kepkite 1–1–2 valandas arba tol, kol akimirksniu nuskaitomas termometras, įdėtas į mėsos centrą, užfiksuos 155 laipsnių F laipsnį. Įdėkite į pjaustytas daržoves asortimentą, kad per pastarąsias 45 minutes keptumėte, išimdami ir atidėdami, kol taps švelni. Mėsą sutarkuokite ir patiekite su keptomis daržovėmis. Padaroma nuo 8 iki 10 porcijų.
Išbandykite virtuvės patarimą:
Šį receptą galite paruošti naudodami ėriuko koją, o ne jautienos šonkaulio kepsnį kaip autentiškesnės Maroko šventės dalį. 3–4 svarų ėriuko kojele kepkite 2–3 valandas arba tol, kol mėsos termometras užregistruos 155 laipsnių F laipsnį.