Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 3 1, 25 svaro Kornvalio vištų vištos
- Alyvuogių aliejus
- Druskos ir pipirų
- 3 ½ - 4 puodeliai pjaustytų šviežių ar šaldytų rabarbarų
- 1 puodelis pomidorų pagrindu pagaminto kepsninės padažo
- ¼ puodelio vandens
- 8 uncijos džiovintos orzo (rosa marina)
- 1 puodelis supakuotų susmulkintų morkų
- ¼ puodelio supjaustytų žalių svogūnų
- Druskos ir pipirų
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Naudokite ilgą, sunkų peilį arba virtuvines žirkles, kad Kornvalio vištos virstų per pusę, perpjaudamos per krūties kaulą, esantį ne centre, o per nugarkaulio vidurį. (Arba paprašykite mėsininko, kad vištos supjaustytų pusėmis.) Pasukite sparno galiukus po nugara. Alyvuogių aliejų įtrinkite kiekvienos vištos pusės paviršiumi ir ertmėmis, tada gausiai apibarstykite druska ir pipirais. Į 15x10x1 colių dydžio kepimo skardą sudėkite vištos puseles, supjaustytas puse žemyn. Kepkite neuždengtą 40 minučių.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Tuo tarpu padažui gaminti į vidutinį indą rabarbarus, kepsnių padažą ir vandenį užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemumo ir virkite uždengę 20 minučių arba tol, kol rabarbarai praras savo formą. Nukelkite nuo ugnies ir į keptuvę rupiai sutrinkite rabarbarus. Išimkite ir rezervuokite 1 puodelį padažo orzo mišiniui.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
3 žingsnis Gaminių vištų paviršių nuvalykite likusiu padažu. Skrudinkite dar 15–20 minučių, valydami šepečiu kas 5 minutes arba kol vištos įstiklintos, švelnios, nebebus rausvos, o į šlaunies raumenis įdėtas momentinio skaitymo termometras registruoja 180 laipsnių F.
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
4 žingsnis
Tuo tarpu kepkite orzo pagal pakuotės nurodymus; nusausinti. Perkelkite „orzo“į didelį dubenį. Įmaišykite 1 puodelį rezervuoto padažo, susmulkintas morkas ir žaliuosius svogūnus. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite orzo mišinį, sumontuotą ant didelės lėkštės ir papildytą žvėrienos vištų puselėmis. Perpilkite likusį padažą. Atlieka 6 porcijas.