Burbono-šokolado patarimų pyragas
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 1 šaukšto nesaldintų kakavos miltelių
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1 šaukštelio kepimo sodos
- ½ šaukštelio druskos
- 3 uncijos nesaldinto šokolado, pjaustytų
- 2 uncijos saldaus kepimo šokolado, susmulkinto
- ¼ puodelio tirpios kavos kristalų arba tirpios espreso kavos miltelių
- 2 šaukštai verdančio vandens
- ½ puodelio burbono
- 1 puodelio nesūdyto sviesto, suminkštinto
- 2 puodeliai cukraus
- 3 kiaušiniai
- 1 ½ šaukštelio vanilės
- 2 šaukštai burbono
- ¾ puodelio karamelės skonio ledų įdaras
- 2 šaukštai burbono
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Sviestu ištepkite 10 colių pjaustytą vamzdelių keptuvę. Įpilkite kakavos miltelių. Sukratykite ir pakreipkite keptuvę, kad padengtumėte dugną, šoną ir vamzdelį; sukrėsti kakavos miltelių perteklių. Padėkite keptuvę atidėti. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo soda ir druską; atidėti.
Skelbimas
- 2 žingsnis Mažame, mikrobangų krosnelėje saugiame dubenyje sumaišykite nesaldintą šokoladą ir saldų šokoladą. Mikrobangų krosnelė, neuždengta, 100% didelės galios 1 minutę; maišyti. Mikrobangų krosnelė, neuždengta, dar 30 sekundžių; maišykite iki vientisos masės. Šiek tiek atvėsinkite.
- 3 žingsnis 2 puodelio stiklinėje išmatuokite kavos kristalus ir verdantį vandenį, maišydami, kad ištirptų kavos kristalai. Į kavą įpilkite pakankamai šalto vandens, kad išmatuotumėte 1–1 / 2 puodelius. Įmaišykite 1/2 puodelio burbono.
-
4 žingsnis
Dideliame dubenyje 30 sekundžių plakite sviestą elektriniu mikseriu. Įpilkite cukraus. Plakite, kol sujungsite, retkarčiais nuskabydami dubenėlio pusę. Įpilkite kiaušinius po vieną, plakdami gerai po kiekvieno įdėjimo. Sumušti ištirpintu šokoladu ir vanile. Pakaitomis įmaišykite miltų mišinį ir kavos mišinį į šokolado mišinį, plakdami nedideliu greičiu po kiekvieno įdėjimo, kol viskas sujungiama. Supilkite tešlą į paruoštą keptuvę, tolygiai paskirstydami.
- 5 žingsnis Kepkite maždaug 1 valandą arba tol, kol dantų krapštukas, įdėtas šalia torto centro, pasirodys švarus. Atvėsinkite keptuvėje ant vielos stovo 15 minučių. Išimkite pyragą iš keptuvės; visiškai atvėsti ant stovo.
- 6 žingsnis Torto viršų ir šonus aptepkite 2 šaukštais burbono.
- 7 žingsnis Padažui nedideliame puode sumaišykite karamelės užpilą ir 2 šaukštus burbono. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies iki šilto. Šaukšto padažo virš torto.
Tinklaraščio variantas, kurį pateikė Amanda Rettke iš „I Am Baker Blog“
Norėdami naudoti „Amanda“versiją, tešlą paskirstykite vienodai tarp trijų 8 colių apvalių pyrago keptuvių. Kepkite 325 ° F orkaitėje 32 - 36 minutes. Nevalykite kepto pyrago su burbonu. Šokoladinę-grietinę grietinėlę išlydykite ir paskirstykite po vieną puodelį tarp kiekvieno sluoksnio. Viršutinis tortas su kietu padažu pakeičiant 3 šaukštus pieno ir 1 šaukštą burbono vietoje 1/4 puodelio romo, brendžio ar pieno.
Kietas padažas
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 4 kiaušinių tryniai
- 1 puodelio sviesto
- ½ puodelio cukraus
- ¼ puodelio viskio arba pieno
- Karštas vanduo
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Į vidutinį dubenį sudėkite kiaušinių trynius; plakite šakute, kol sujungti. Atidėti. Nedideliame sunkiame puode sumaišykite sviestą ir cukrų. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol sviestas išsilydys ir mišinys išsipūs. Pamažu išplakite sviesto mišinį į kiaušinių trynius. Grąžinkite kiaušinių trynių mišinį į puodą. Virkite ir maišykite ant nedidelės ugnies maždaug 15 minučių arba tol, kol mišinys įgaus 170 laipsnių F temperatūrą. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite viskį. Jei reikia, išmaišykite karštu vandeniu, po 1 arbatinį šaukštelį vienu metu, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Jei norite, uždenkite ir leiskite pastovėti kambario temperatūroje iki 1 valandos (jei padažas pasidaro per tirštas, įmaišykite į karštą vandenį, po 1 šaukštelį vienu metu, iki plono padažo).
Skelbimas
Šokolado-grietinės grietinėlės užšaldymas
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 1 6 uncijos pakuotė (1 puodelis) pusiau saldaus šokolado gabalėlių
- ¼ puodelio sviesto
- ½ puodelio grietinės
- 2 ½ puodelio miltelinio cukraus, išsijotas