Ugniai skrudinta Ricotta su kukurūzais ir pipirais
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 1 receptas naminės „Ricotta“arba viena 15 uncijų dėžutė nenugriebto pieno rikotos sūrio
- 1 receptas Charred Corn
- 1 receptas ant grotelių keptų „Padrón“pipirų
- 1 šaukštas pjaustytų itališkų petražolių
- ½ šaukštelio dribsnių jūros druskos
- 1 receptas iš česnako trintos duonos
- 1 receptas balzamiko rudojo sviesto
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Įdėkite rikotą į 8 arba 9 colių ketaus keptuvę. Kepkite apie 6 minutes arba iki purumo. Leiskite atvėsti 10 minučių. Viršuje su kukurūzais ir paprikomis; pabarstykite petražolėmis ir druska. Pasūdykite su balzamiko ruduoju sviestu ir patiekite su česnakais trinta duona.
Skelbimas
Mitybos faktai (ant ugnies skrudinta Ricotta su kukurūzais ir pipirais)
Vienai porcijai: 400 kalorijų; 26 g bendro riebalų; 13 g sočiųjų riebalų; 2 g polinesočiųjų riebalų; 10 g mononesočiųjų riebalų; 62 mg cholesterolio; 599 mg natrio. 188 mg kalio; 30 g angliavandenių; 2 g skaidulų; 5 g cukraus; 13 g baltymų; 0 g transriebalų rūgšties; 900 TV vitamino a; 12 mg vitamino c; 0 mg tiamino; 0 mg riboflavino; 3 mg niacino ekvivalentų; 0 mg vitamino b6; 70 mikrogramų folio; 0 mcg vitamino b12; 156 mg kalcio; 2 mg geležies;
Naminis Ricotta sūris
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 4 puodeliai nenugriebto pieno
- 1 ¼ puodelių plaktos grietinėlės
- 2 šaukštai baltojo acto
- 2 šaukšteliai košerinės druskos
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Į 4-qt. Sunkus nereaktyvus puodas pieną ir grietinėlę kaitinkite vidutinio stiprumo karštyje iki virimo, retkarčiais pamaišydami. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite actą ir košerinę druską. Leiskite pastovėti 20 minučių.
Skelbimas
- 2 žingsnis Sklendę uždenkite keliais 100 proc. Medvilnės sūrio sluoksnių sluoksniais; pastatykite per didelį dubenį. Supilkite pieno mišinį. Leiskite pastovėti 1 valandą. Pakelkite šluostės galus aplink sūrį ir švelniai išspauskite; išmeskite išrūgas. Sūrį perpilkite į laikymo indą. Dangtelis; atšaldyti iki 1 savaitės.
Charred Corn Topping
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 2 ausys šviežių kukurūzų
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Iš kukurūzų pašalinkite lukštus ir šilką. Teptuką patepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies apie 12 minučių, dažnai sukdami. Nuimkite kukurūzus iš burbuolių.
Skelbimas
Ant grotelių keptų „Padron“pipirų užpilas
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 6 uncijos visos „Padron“paprikos
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- košerinės druskos
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Nukoškite „Padrón“paprikas su alyvuogių aliejumi ir trupučiu košerinės druskos; perkėlimas į grotelių krepšį. Kepkite ant vidutinės ugnies maždaug 2 minutes arba tol, kol pipirai pradės pūsti. Purtyti krepšį; virkite dar 1 - 2 minutes.
Skelbimas
Balzamiko rudojo sviesto padažas
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- ½ puodelio nesūdyto sviesto
- 2 šaukštai balzaminio acto
- ½ šaukštelio košerinės druskos
- ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Keptuvėje ant silpnos ugnies kepkite sviestą apie 12 minučių arba kol paruduos, retkarčiais pamaišydami. Nuimkite nuo ugnies; palikite atvėsti 2 minutes.
Skelbimas
-
2 žingsnis
Įmaišykite actą ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
Česnakais trintos duonos riekelės
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 8 3/4 colių riekelės amatininkų stiliaus košės duonos
- 1 didelė skiltelė česnako, nulupta ir perpus