Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 5 ryšuliai kopūstų (pvz., „Cavolo Nero“ar „dinozaurų“kopūstai)
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, supjaustytas plonais griežinėliais
- 2 česnako skiltelės, nuluptos ir sudaužytos peilio puse
- 2 dideli rūkyto kumpio kauliukai (apie 1-1 / 2 svaro)
- 2 lauro lapai
- 3 ketvirčiai sumažintos natrio vištienos atsargos
- ¼ puodelio obuolių sidro acto
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- Košerio druska
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Norėdami paruošti kopūstą, nupjaukite stiebus ir storą veną išilgai lapų centro. Išmeskite lapus, kurie yra subręšę ar gelsvi. Užpildykite kriauklę vandeniu ir delnais košerinės druskos (druska padeda pašalinti nešvarumus) ir kruopščiai nuplaukite kopūstą, kad pašalintumėte grūdus. Pakartokite du ar tris kartus arba tol, kol kriauklės dugne neliks smėlio; nusausinti. Sudekite lapus kelis kartu; supjaustykite skersai juostelėmis.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
- 2 žingsnis Įkaitinkite aliejų dideliame giliame puode ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūną ir česnaką, išmaišykite, kad apsemtų, tada suberkite kumpio kaušelius ir lauro lapus; virkite apie 10 minučių arba kol svogūnai suminkštės. Supakuokite į žalumynus, stumdami juos žemyn į puodą; tada supilkite atsargas, actą, cukrų ir raudonųjų pipirų dribsnius. Užvirkite ir virkite 10 minučių, kol žalumynai pradės dygti, tada apverskite žalumynus mediniu šaukštu ir sumažinkite ugnį, kol skystis užvirs. Dangtelis; virkite 45 minutes. Paragaukite sultinio ir pagal poreikį įpilkite košerinės druskos. Virkite uždengtą dar 10 minučių. Nuimkite lauro lapus. Patiekite karštą. Padaroma nuo 8 iki 10 porcijų plius.
