Žolelių-česnakų jautienos nugarinė
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 1 saldžiųjų pipirų padažas (receptą skaitykite žemiau)
- 1 4 svarų jautienos nugarinės kepsnys
- 4 skiltelės česnako, malto
- 1 ½ šaukštelio druskos
- 1 ¼ šaukštelio rupiai maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštelio džiovinto raudonėlio
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių temperatūros. Paruoškite saldžiųjų pipirų padažą: atidėkite. Bet kokią riebalų ir sidabro odą (ploną perlamutrinę membraną, einančią išilgai bendro vidinės vidinės dalies) nuvalykite nuo nugarinės. Pabarstykite česnaką ant filė. Norėdami trinti, nedideliame dubenyje sumaišykite druską, juoduosius pipirus ir raudonėlį. Pabarstykite tolygiai ant filė; įtrinkite pirštais.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Ant seklios kepimo skardos uždėkite nugarinės ant grotelių. Kepkite neuždengtą 35–40 minučių vidutinio reto (135 laipsnių F) arba 45–50 minučių vidutinio (150 laipsnių F) temperatūros. Mėsą perkelkite į lėkštę. Neuždenkite folijos ir prieš pjaustydami leiskite pastovėti 15 minučių. (Mėsos temperatūra pakils dar 10 laipsnių daugiau.) Gaminama 12 porcijų plius likutis.
Pica:
Paruoškite taip, kaip nurodyta aukščiau. Plonai supjaustykite skrudintą filė. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių temperatūros. Išdėliokite saldžiųjų pipirų padažą ant 4–6 plonų 12 colių itališkos duonos lukšto („Boboli“) arba plokštainio. Ant viršaus uždėkite gabalėlių su gabalėliais ir gabalėliais, pavyzdžiui, supjaustytais grybais, griežinėliais pjaustyta paprika, vyšnių pomidorais per pusę, raudonųjų svogūnų pleištais ir (arba) džiovintais pomidorais. Pabarstykite kiekvieną nuo 3 iki 4 uncijų šveicariškų, krapų Havarti, čederio ar mėlynojo sūrio. Kepkite 8 minutes arba kol sūris išsilydys. Įpilkite šviežių žolelių ir suplakto parmezano sūrio. Informacija apie porciją (2 riekelės). Mityba: 526 kal., 26 g riebalų, 65 mg chol., 824 mg natrio, 42 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 28 g pro.
Su skrudintais grybais:
Paruoškite taip, kaip nurodyta aukščiau. Kol kepsnys nugarinėje stovės, paruoškite grybus. Mesti 1 svarą perpus sumaišytų grybų su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Pabarstykite druska ir pipirais. Skleisti į negilią kepimo skardą. Kepkite 15 minučių 425 laipsnių temperatūroje. Įpilkite į lėkštę su nugarine. Pabarstykite šviežiu raudonėliu ar čiobreliais. Pass saldžiųjų pipirų padažą.
Skaidrės:
Paruoškite taip, kaip nurodyta aukščiau. Plonai supjaustykite nugarinę. Įmaišykite 1/4 puodelio paruoštų krienų į saldžiųjų pipirų padažą. Ant jų supjaustytas kokteilių bandeles uždėkite nugarinės gabalėlius, ant viršaus - griežinėliais pjaustytus ridikėlius, vandens kruopas ir saldžiųjų pipirų-krienų padažą. Pastaba: suplanuokite ant 2 slankmačių vienam asmeniui. Antienos ir padažo užtenka maždaug 48. Surinkite tiek, kiek jums reikia. Informacija apie maistą porcijoje (1 stiklinė): 191 kal., 9 g riebalų, 26 mg chol., 299 mg natrio, 17 g angliavandenių, 1 g. pluošto, 11 g pro.
Mitybos faktai (žolelių ir česnakų jautienos nugarinė)
Vienai porcijai: 341 kalorija; 24 g bendro riebalų; 74 mg cholesterolio; 472 mg natrio. 7 g angliavandenių; 1 g skaidulų; 24 g baltymų;
Saldžiųjų pipirų padažas
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 4 geltonos saldžiosios paprikos
- 1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
- 3 skiltelės česnako, malto
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas baltojo vyno acto
- 1 šaukštelio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis nuskintų šviežių čiobrelių lapų
- 1 arbatinis šaukštelis nuskintų šviežių raudonėlio lapų
- ½ šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių temperatūros. Ištieskite kepimo skardą folija. Saldžiosios paprikos per pusę perpjaukite per pusę. Pašalinkite stiebus, sėklas ir venas. Ant paruoštos kepimo skardos sudėkite pipirų puseles, supjaustytas puse žemyn. Skrudinkite 20–25 minutes arba tol, kol lengvai atvės.
Skelbimas