Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 6 - 8 klevo medienos gabaliukai
- 6 sveikos vištienos kojos (šlaunies būgnelio dalis)
- ¾ puodelio kečupo
- ⅓ puodelio klevų sirupo
- 2 šaukštai sidro acto
- 1 valgomasis šaukštas išpilstyto kepsnių padažo
- 1 šaukštas geltonos garstyčios arba Dižono stiliaus garstyčios
- ½ šaukštelio malto cinamono
- ¼ šaukštelio maltų pipirų
- ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
- Keli brūkšniai išpilstyti į karštą pipirų padažą
- Žemės riešutų brūkšneliai (nebūtina)
- pomidorų griežinėliai (nebūtina)
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Mažiausiai 1 valandą prieš gaminant dūmus, medienos gabaliukus pamirkykite pakankamai vandens, kad apsemtų. Prieš naudojimą nusausinkite.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Rūkyklėje pagal gamintojo nurodymus sudėkite įkaitintas žarijas, nusausintus medžio gabalus ir vandens indą. Į keptuvę įpilkite vandens. Padėkite vištieną ant grotelių lentynos virš vandens keptuvės. Dangtelis; rūkyti 1–1–2–2 valandas arba tol, kol sultys ištirps (180 laipsnių F). Įpilkite papildomų žarijų ir vandens, kad palaikytumėte temperatūrą ir drėgmę.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
-
3 žingsnis
Tuo tarpu padažui nedideliame puode sumaišykite kečupą, klevų sirupą, actą, kepsnių padažą, garstyčias, cinamoną, kvapiuosius pipirus, pipirus, gvazdikėlius ir karštųjų pipirų padažą. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą 10 minučių. Per paskutines 10 minučių virimo dalį vištienos užpilkite padažu. Išimkite vištieną iš rūkyklos. Šiltą padažą dosniai sutrinkite ant vištienos. Patiekite likusį padažą su vištiena. Jei norite, papuoškite vištieną pomidorų riekelėmis. Atlieka 6 porcijas.