Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 4 ausys šviežių saldžių kukurūzų
- 8 uncijos džiovintų orecchiette makaronų
- ¼ puodelio pušies riešutų
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis vynuogių pomidorų
- 1 vidutinis česnakai, plonai supjaustyti
- 1 ½ puodelio pusantros ar lengvos grietinėlės
- ½ šaukštelio jūros arba košerinės druskos
- ½ šaukštelio šviežiai sutrintų juodųjų pipirų
- ½ šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto arba 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
- 2 puodeliai suplėšytos arugula
- Jūros druska ir šviežiai sutrinti juodieji pipirai
- 2 uncijos pecorino romano arba parmezano sūrio, nuskusto
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Nuimkite lukštus nuo kukurūzų ausų. Šveiskite standžiu šepetėliu, kad pašalintumėte šilkus; išskalauti. Iškirpkite branduolius iš burbuolių; atidėti branduolius. Išmeskite burbuolius. 5–6 ketvirčių olandų krosnyje kepkite makaronus lengvai pasūdytame verdančiame vandenyje 12–15 minučių arba iki al dente. Pašalinkite 1/2 puodelio makaronų vandens; atidėti. Nusausinkite makaronus; grąžinkite makaronus į olandų krosnį.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Tuo tarpu puodų riešutus labai didelėje keptuvėje virkite ant vidutinės ugnies 2–3 minutes arba tiesiog iki skrudinimo. Pašalinkite pušies riešutus iš keptuvės; atidėti.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
-
3 žingsnis
Norėdami padažo, ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejų. Įpilkite kukurūzų branduolių, pomidorų ir askaloninių česnakų. Virkite 5–7 minutes arba tol, kol kukurūzai pradės ruduoti, o askaloniniai česnakai suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Išmaišykite pusę su puse ir rezervuoto makaronų vandens. Užvirkite. 5 minutes švelniai virkite neuždengtą, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite 1/2 šaukštelio jūros druskos, 1/2 šaukštelio pipirų ir muskato riešuto. Į puodą supilkite padažą ant makaronų. Įpilkite arugula ir išplakite, kol gerai susimaišys. Pagardinkite papildoma jūros druska ir sutrupintais juodaisiais pipirais.
Instrukcijų kontrolinis sąrašas