Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas
- 2 puodeliai universalių miltų
- ¼ šaukštelio druskos
- ⅔ puodelio verdančio vandens
- 3 šaukštai universalių miltų
- 3 džiovinti grybai
- 2 uncijos šviežių arba šaldytų nuluptų ir nuvarvintų krevečių
- ¼ puodelio smulkiai supjaustytų vandens kaštonų
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 žalias svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 šaukštas ryžių vyno arba sauso baltojo vyno
- 1 šaukštas sojos padažo
- 2 šaukšteliai tarkuoto imbiero
- 1 šaukštelio sezamo aliejaus
- ¼ šaukštelio pipirų
- 8 uncijos liesos maltos kiaulienos
- 1 morka
- 1 kietai virtas kiaušinis
- Čili-padažo padažas (žr. Www.bhg.com)
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
-
1 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų ir druskos. Palaipsniui įpilkite verdančio vandens, nuolat maišydami. Įmaišykite 1/4 puodelio šalto vandens. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus; leiskite pastovėti, kol atvės. Minkykite pakankamai 3 šaukštus miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (iš viso 6 - 8 minutes). Formuokite į rutulį. Uždenkite ir leiskite pailsėti 20 minučių.
Skelbimas
Instrukcijų kontrolinis sąrašas
2 žingsnis Grybus 30 minučių pamirkykite pakankamai šiltame vandenyje, kad apsemtų. Gerai nuplaukite; išspausti. Smulkiai supjaustykite, išmesdami stiebus. Atšildytas krevetes atšaldykite. Smulkiai supjaustykite. Užpildymui sumaišykite vandens kaštainius, kukurūzų krakmolą, svogūną, ryžių vyną, sojų padažą, imbierą, sezamo aliejų ir pipirus. Pridėti kiaulienos; gerai ismaisyti.
Instrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašasInstrukcijų kontrolinis sąrašas
-
3 žingsnis
Padalinkite tešlą per pusę. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną pusę iškočiokite iki 1/16 colių storio. Supjaustykite į 3 colių apskritimus, pagal poreikį perkošdami tešlą. Ant kiekvieno turinio šaukšto šaukštelio šiek tiek užapvalinto šaukštelio įdaro. Užpildykite priešingas puses; suspauskite tik centre. Suspauskite likusias puses tik centre. Pakartokite su likusiais apvalumais ir įdaru. Padidinkite angas koldūnų viršuje. Padėkite ant lengvai miltais pabarstytos kepimo skardos; dangtis. 20 minučių atšaldykite koldūnus šaldiklyje. Smulkiai supjaustykite morką ir kiaušinį. Angas užpildykite morka, kiaušiniu, grybais ir krevetėmis. Wok vietoje virš vandens sutepkite garlaivio stovą. Vandenį užvirkite ant stiprios ugnies. Padėkite koldūnus ant stovo, kad šonai neliestų. (Uždenkite ir atvėsinkite papildomus koldūnus.) Uždenkite ir garuokite apie 15 minučių arba tol, kol kiaulienoje neliks rausvos spalvos. Pakartokite su likusiais koldūnais. Patiekite su čili padažu. Padaroma 10 užkandžių porcijų.